Costillas de res a la barbacoa
¡Hunde tus dientes en la perfección tierna y ahumada con estas irresistibles Costillas de Res a la Barbacoa! Elaboradas con costillas de res carnudas cubiertas con una sabrosa mezcla de pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de azúcar morena, esta receta garantiza resultados para chuparse los dedos cada vez. Cocinadas lentamente hasta la ternura jugosa y terminadas a la parrilla o bajo el gratinador para una salsa barbacoa caramelizada y un toque de ahumado, estas costillas son indispensables para tu próxima barbacoa en el patio trasero o para cuando tengas antojo de comida reconfortante. Perfectas para alimentar a una multitud, esta receta logra el equilibrio ideal entre especias intensas y un dulce toque picante, ofreciendo costillas que prácticamente se deshacen del hueso. Sirve caliente con salsa barbacoa extra al lado para un festín que hará chuparse los dedos. Palabras clave: costillas de res a la barbacoa, receta de costillas tiernas, mezcla de especias casera, costillas cocidas a fuego lento, costillas a la parrilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Costillas de res de espalda
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Sal
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Pimentón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 cup Salsa barbacoa
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Retira la membrana de la parte trasera de las costillas de res deslizando un cuchillo por debajo y pelándola. Esto ayudará a que las costillas queden más tiernas.
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo y azúcar moreno hasta obtener un aliño bien combinado.
Coloca las costillas en una hoja grande de papel de aluminio. Rocía el aceite de oliva sobre las costillas, asegurándote de cubrir todos los lados completamente.
Sazone abundantemente las costillas con la mezcla de especias preparada, presionando la mezcla en la carne para asegurar que se adhiera bien.
Envuelve las costillas firmemente en papel de aluminio, colocándolas en una bandeja para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
Desenvuelve las costillas y escurre cualquier exceso de jugos del papel de aluminio.
Cepilla las costillas abundantemente con salsa barbacoa en ambos lados.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (o usa el gratinador del horno).
Transfiera cuidadosamente las costillas a la parrilla y cocine durante 5-10 minutos más por cada lado. Este paso es para caramelizar la salsa barbacoa y agregar un sabor ahumado. Si está utilizando un gratinador, coloque las costillas en una rejilla metálica posicionada sobre una bandeja para hornear, a unos 15 centímetros de la fuente de calor.
Retirar del fuego y dejar reposar las costillas durante unos minutos antes de rebanarlas entre cada hueso para servir.
Sirva las costillas de res a la barbacoa calientes, con salsa de barbacoa adicional al lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1112 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.6 g | 115% | |
| Saturated Fat | 34.1 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 242 mg | 81% | |
| Sodium | 1674 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 25.0 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 61.3 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 62 mg | 5% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 834 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
