Costillas de res a fuego lento con bajo contenido de sodio
Costillas de ternera estofadas bajas en sodio
Tiernas, sabrosas y sin remordimientos, estas Costillas de Ternera Estofadas Bajas en Sodio son el platillo reconfortante perfecto para aquellos que están atentos a su consumo de sal ¡sin comprometer el sabor! Cocinadas lentamente en una rica mezcla de caldo de ternera bajo en sodio, vino tinto, vinagre balsámico y hierbas aromáticas, estas costillas que se deshacen en la boca ofrecen sabores profundos y un toque de especias de comino y copos de pimienta roja. Realzadas con una mezcla de cebollas, zanahorias y apio, este plato sustancioso es ideal para cenas familiares o ocasiones especiales. Sírvelo con tus acompañamientos favoritos y disfruta de una comida saludable y de calidad restaurante hecha en tu propia cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Costillas cortas de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 chopped Cebolla mediana
- 2 chopped Zanahorias
- 2 chopped Tallos de apio
- 4 minced Dientes de ajo
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 cup Vino tinto
- 3 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 2 Hojas de laurel
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Seca las costillas de res con toallas de papel y sazónalas con pimienta negra, comino molido y hojuelas de pimiento rojo triturado.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, dora las costillas de res por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Trabaja en lotes si es necesario para evitar llenar demasiado la sartén. Transfiere las costillas a un plato.
En la misma olla, reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocina por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpora el ajo picado y la pasta de tomate. Cocina por otros 2 minutos, hasta que la pasta de tomate adquiera un color rico.
Agrega el vino tinto y el vinagre balsámico, revolviendo para raspar cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Deje que el líquido hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos para reducir un poco.
Vuelva a colocar las costillas en la olla junto con los jugos que hayan soltado.
Agrega el caldo de res bajo en sodio, hojas de laurel y tomillo fresco. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Cubra la olla holandesa con una tapa y transfiérala al horno precalentado.
Braise las costillas en el horno durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se despegue del hueso.
Retire la olla del horno y deseche las ramitas de tomillo y las hojas de laurel.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta que este plato es bajo en sodio.
Sirve las costillas guisadas con la salsa y las verduras, decoradas con tomillo fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3064 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.7 g | 205% | |
| Saturated Fat | 54.9 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 6837 mg | 297% | |
| Total Carbohydrate | 176.2 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 119.6 g | ||
| Protein | 180.4 g | 361% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 617 mg | 47% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 5930 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
