Costillas de cerdo magras estofadas
Déjate seducir por los ricos sabores de **Costillas de Cerdo Estofadas Bajas en Grasa**, una versión más saludable de un clásico reconfortante que no sacrifica el sabor. Estas tiernas costillas de cerdo se deshacen en la boca y se cuecen a la perfección en una sabrosa mezcla de caldo de pollo bajo en sodio, vinagre balsámico, pasta de tomate y un toque de miel para un dulzor natural. Con aromático ajo, tomillo fresco y una mezcla de zanahorias, apio y cebollas, este plato es sustancioso y rebosante de bondad saludable. La receta reduce hábilmente la grasa al recortar el exceso de grasa de las costillas y al utilizar aceite de oliva para dorar, mientras que el largo proceso de estofado asegura un sabor y una ternura óptimos. Perfectas para una cena familiar acogedora o para entretener de forma informal, estas costillas bajas en grasa combinan muy bien con puré de papas o una ensalada verde sencilla. Listas en poco más de dos horas, este plato fácil de hacer será el protagonista de tu próxima comida casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Costillas de cerdo baby back
- 1 large, sliced cebolla
- 2 large, sliced zanahorias
- 2 sliced apio
- 3 cloves, minced ajo
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup vinagre balsámico
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon miel
- 4 sprigs tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Recorta cualquier grasa visible de las costillas de cerdo y sécalas con toallas de papel.
En una olla holandesa grande o en una cazuela apta para horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dora las costillas por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira las costillas y ponlas a un lado.
En la misma olla, añade las cebollas, zanahorias y apio en rodajas. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora el caldo de pollo, vinagre balsámico, pasta de tomate, salsa de soja y miel. Mezcla bien para combinar.
Vuelve a colocar las costillas en la olla, asegurándote de que estén sumergidas en el líquido.
Agrega los tallos de tomillo, pimienta negra molida y hoja de laurel encima.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego tapar la olla con una tapa que ajuste bien.
Transfiera la olla al horno precalentado y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se desprenda del hueso.
Con cuidado, retire las costillas y la mezcla de vegetales de la olla y colóquelos en un plato para servir.
Opcionalmente, puedes retirar cualquier grasa visible de la superficie del líquido en la olla con una cuchara.
Sirve las costillas calientes, con las verduras estofadas y la salsa cubriendo la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
3215 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 233.6 g | 299% | |
| Saturated Fat | 82.7 g | 414% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 853 mg | 284% | |
| Sodium | 3529 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 90.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 56.4 g | ||
| Protein | 209.7 g | 419% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 5544 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
