Costillas de cerdo estofadas Whole30.
Disfruta de la rica y tierna exquisitez de las Costillas de Cerdo Estofadas Whole30, un plato lleno de sabor que es a la vez saludable y satisfactorio. Esta receta presenta suculentas costillas de cerdo con hueso estofadas lentamente en una sabrosa mezcla de caldo de res, vinagre de sidra de manzana y aminoácidos de coco compatibles con Whole30, infusionadas con hierbas aromáticas como tomillo fresco y hojas de laurel. El pimentón ahumado y la mostaza molida añaden capas de complejidad a la carne tierna que se desprende del hueso. Perfectamente doradas en aceite de coco y cocidas a la perfección en una cazuela holandesa, estas costillas son ideales para una cena acogedora o una ocasión especial. Sin azúcares añadidos ni ingredientes fuera de plan, es un plato limpio y compatible que no escatima en sabor. Combínalo con tus acompañamientos Whole30 favoritos para una comida abundante que encantará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Costillas de cerdo con hueso
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla en rodajas.
- 4 Dientes de ajo, picados
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Coconut aminos compatibles con Whole30
- 1 teaspoon Mostaza molida
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 2 Hojas de laurel
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Sazona las costillas de cerdo con sal y pimienta negra por todos los lados.
En una olla grande holandesa o una olla apta para horno, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Una vez que esté caliente, agregue las costillas en lotes, sellándolas por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lote. Retire las costillas y reserve.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y agrega la cebolla en rodajas. Sofríe hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos.
Añade ajo picado y sofríe por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora el vinagre de sidra de manzana, raspa cualquier pedazo dorado del fondo de la olla.
Mezcla el concentrado de tomate, revolviendo para cubrir las cebollas y el ajo.
Agrega el caldo de res y los aminoácidos de coco, revolviendo bien para combinar.
Añade mostaza en polvo, pimentón ahumado, tomillo fresco y hojas de laurel a la olla.
Vuelve a colocar las costillas selladas en la olla, disponiéndolas de manera que queden completamente sumergidas en el líquido de cocción.
Llevar el líquido a hervir a fuego lento en la estufa, tapar la olla con una tapa y transferirla al horno.
Cocine a fuego lento en el horno durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue del hueso.
Con cuidado, retire la olla del horno y deje que las costillas se enfríen un poco antes de servir.
Sirve las costillas de cerdo estofadas calientes, con un poco del líquido de cocción servido sobre cada porción para darle aún más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
4514 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 348.2 g | 446% | |
| Saturated Fat | 142.2 g | 711% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1143 mg | 381% | |
| Sodium | 5848 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 42.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 288.4 g | 577% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 4251 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
