Costillas de cerdo estofadas bajas en sodio
Eleva tu juego de barbacoa con estas tiernas y sabrosas **Costillas de Cerdo Estofadas Bajas en Sodio**, una perfecta elección para aquellos que buscan una versión más saludable de la clásica comfort food. Cocidas a la perfección en una rica mezcla de caldo de pollo bajo en sodio, vinagre balsámico, miel y hierbas aromáticas, estas costillas que se deshacen en la boca ofrecen un profundo sabor salado sin el exceso de sal. Un simple sellado bloquea los jugos antes de cocinar a fuego lento en el horno durante tres horas, impregnando la carne con toques de romero, ajo asado y pimentón. Ideal para reuniones familiares o cenas acogedoras entre semana, esta receta combina perfectamente con vegetales asados o una ensalada fresca. ¡Disfruta de toda la indulgencia y deliciosidad mientras pones el bienestar en primer lugar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Costillar de cerdo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup Vinagre balsámico
- 2 tablespoons Romero fresco, picado
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Miel
- 2 Hojas de laurel
Instructions
Precalentar el horno a 325°F (165°C).
Recorta el exceso de grasa de las costillas de cerdo y ponlas a un lado.
En una olla grande tipo holandesa o en una olla apta para horno, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade las costillas de cerdo por lotes, dorándolas por cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos. Retira las costillas y ponlas a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y el vinagre balsámico, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Incorpora el romero, la pimienta negra, el pimentón y la miel, luego agrega las hojas de laurel.
Vuelve las costillas a la olla, asegurándote de que estén sumergidas lo más posible en el líquido.
Cubre la olla con una tapa y colócala en el horno precalentado.
Cocine las costillas en el horno durante aproximadamente 3 horas, o hasta que estén tiernas y se desprendan del hueso.
Una vez cocidas, retire las costillas de la olla y deje reposar unos minutos antes de servir.
Cuele el líquido de cocción, deseche las hojas de laurel y sírvalo junto a las costillas como salsa.
Nutrition Facts
Calories |
4722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 347.0 g | 445% | |
| Saturated Fat | 122.9 g | 614% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1279 mg | 426% | |
| Sodium | 2298 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 99.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 78.1 g | ||
| Protein | 288.9 g | 578% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 529 mg | 41% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 4333 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
