Costillas de cerdo estofadas al estilo de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los ricos y reconfortantes sabores de la cocina mediterránea con esta receta de Costillas de Cerdo Estofadas al Estilo de la Dieta Mediterránea. Las costillas de cerdo perfectamente sazonadas se estofan lentamente en una fragante mezcla de aceite de oliva, vino blanco seco, tomates triturados, hierbas frescas y limón fresco, creando una ternura que se deshace en la boca y notas audaces y aromáticas. La adición de verduras frescas de jardín como zanahorias, apio y cebolla enriquece el plato mientras se adhiere a los principios de la dieta mediterránea. Con su simplicidad de cocinar todo en una sola olla y su maestría en cocción lenta, esta receta es ideal para reuniones acogedoras o una satisfactoria cena familiar. Sírvela junto con pan crujiente o una ensalada ligera para absorber el sabroso líquido del estofado, y disfruta de un plato tan saludable como irresistible en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1500 grams costillas de cerdo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 4 units dientes de ajo
- 2 medium zanahorias
- 2 units tallos de apio
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 200 ml vino blanco seco
- 500 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon la ralladura de limón
- 2 tablespoons tomillo fresco
- 1 tablespoon romero fresco
- 1 unit hoja de laurel
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 160°C (320°F).
Seca las costillas de cerdo con toallas de papel y sazónalas generosamente con sal y pimienta.
En una olla grande apta para horno o una olla pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade las costillas de cerdo por lotes y dóralas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Retira las costillas y reserva.
En la misma olla, reduce el fuego a medio, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega zanahorias y apio picados, cocina por otros 3 minutos para que se ablanden.
Agrega los tomates triturados y cocina durante aproximadamente 2 minutos para integrar los sabores.
Vierte el vino blanco y raspa cualquier residuo dorado del fondo de la olla. Hierve a fuego lento durante 3 minutos para reducir ligeramente.
Agrega el caldo de pollo, la ralladura de limón, el tomillo fresco, romero y laurel. Llevar a hervir a fuego lento.
Vuelva a colocar las costillas selladas en la olla, asegurándose de que estén sumergidas en el líquido.
Cubre la olla y transfiérela al horno precalentado. Cocina al horno las costillas aproximadamente de 2 a 2.5 horas o hasta que la carne esté tierna y se separe del hueso.
Retira la olla del horno y deja reposar las costillas durante 10 minutos antes de servir.
Sirva las costillas con el líquido de cocción y las verduras colocado encima, opcionalmente decorado con hierbas adicionales y gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
5272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 395.9 g | 508% | |
| Saturated Fat | 135.7 g | 678% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 1410 mg | 470% | |
| Sodium | 6774 mg | 295% | |
| Total Carbohydrate | 74.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 321.2 g | 642% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 624 mg | 48% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 5851 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
