Costillas de cerdo estilo BBQ con bajo contenido de sodio
Disfruta de la satisfacción ahumada y dulce de las Costillas de Cerdo al Horno con Barbacoa Bajas en Sodio, un giro más saludable de un clásico favorito de la barbacoa. Estas costillas que se deshacen en la boca están cubiertas con una sabrosa mezcla de especias casera y asadas lentamente hasta la perfección tierna, todo sin el alto contenido de sodio. La estrella del espectáculo es la salsa BBQ baja en sodio, equilibrada y rica en sabor, hecha con pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, miel y un toque de humo líquido para ese auténtico sabor a barbacoa. Ideal para quienes están controlando su consumo de sal, esta receta ofrece un gran sabor con ingredientes como ajo, pimentón y melaza. Sirve estas costillas calientes, su glaseado pegajoso y caramelizado asegura que cada bocado sea irresistible. Perfecto para cenas entre semana o reuniones en el patio trasero, esta receta redefine la comida reconfortante de la manera más deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo baby back
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 3 tablespoons Azúcar moreno
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 teaspoons Ajo en polvo
- 2 teaspoons Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Miel
- 2 tablespoons Melaza
- 1 teaspoon Humo líquido
- 6 ounces Puré de tomate (sin sal añadida)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Mostaza molida
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
Retira la membrana de la parte trasera de las costillas deslizando un cuchillo debajo y quitándola con los dedos.
En un tazón, mezcla el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el comino y la pimienta de cayena.
Frote la mezcla de especias de manera uniforme sobre ambos lados de las costillas.
Coloque las costillas con el hueso hacia abajo en una bandeja para asar o una bandeja para hornear con borde.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio en la sartén alrededor de las costillas, asegurándote de no verterlo sobre ellas.
Cubra la bandeja firmemente con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 2.5 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
Mientras las costillas se están cocinando, prepara la salsa BBQ combinando el vinagre de sidra de manzana, la miel, la melaza, el humo líquido, la pasta de tomate, el aceite vegetal y la mostaza molida en una cacerola.
Cocinar la salsa BBQ a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira las costillas del horno y aumenta la temperatura del horno a 450°F (232°C).
Cepille generosamente las costillas con la salsa BBQ baja en sodio preparada.
Vuelve a colocar las costillas en el horno, sin tapar, y hornea durante 15-20 minutos más o hasta que la salsa se caramelice y esté ligeramente pegajosa.
Saca del horno y deja que las costillas descansen unos minutos antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
6090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 366.6 g | 470% | |
| Saturated Fat | 125.7 g | 628% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 1309 mg | 436% | |
| Sodium | 4631 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 311.7 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 262.3 g | ||
| Protein | 376.3 g | 753% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1108 mg | 85% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 7361 mg | 157% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
