Costillas de cerdo al vapor con salsa de frijol negro
Disfruta de los irresistibles sabores de Costillas de Cerdo al Vapor con Salsa de Frijol Negro, un clásico plato cantonés perfecto para ser el centro de atención en tu próxima cena. Esta receta combina tiernas costillas de cerdo, impregnadas con las audaces notas umami de los frijoles negros fermentados, salsa de soya y vino de Shaoxing, para obtener un adobo rico y sabroso que brilla con cada bocado. Realzado con aromático ajo, opcionalmente chile rojo para un toque picante y un toque de cebollines frescos, este plato se cuece al vapor a la perfección, sellando los jugos y creando una textura que se derrite en la boca. Listo en menos de una hora, esta receta fácil de seguir se combina maravillosamente con arroz al vapor, convirtiéndola en una elección ideal para una reconfortante y sabrosa comida casera. Palabras clave: receta de costillas de cerdo, plato cantonés, salsa de frijol negro, costillas de cerdo al vapor, ideas fáciles para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Frijoles negros fermentados
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de ostras
- 1 tablespoon Vino de Shaoxing
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 Chile rojo (opcional)
- 2 Cebolletas
Instructions
Lave las costillas de cerdo con agua fría y séquelas con toallas de papel. Córtelas en trozos de 1 pulgada.
Remoje los frijoles negros fermentados en un poco de agua durante unos minutos, luego escúrralos y píquelos en trozos grandes.
En un bol mezcla los frijoles negros picados, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino de Shaoxing, el azúcar, el aceite de sésamo y la maicena. Mezcla bien para crear la salsa de frijol negro.
Agrega las costillas de cerdo al tazón y mézclalas para cubrir uniformemente las costillas con el adobo. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Pela y pica los dientes de ajo. Corta el chile rojo, si estás usando, y rebana los cebollines.
Coloca las costillas de cerdo marinadas en un recipiente poco profundo resistente al calor que quepa en tu vaporera.
Espolvorea el ajo picado y el chile rojo picado, si lo estás usando, sobre la parte superior de las costillas de cerdo.
Llevar una olla de agua a hervir y colocar la rejilla de vapor encima. Bajar el fuego a medio-alto.
Coloca con cuidado el plato con las costillas de cerdo en la rejilla del vaporizador. Cubre y cocina al vapor durante aproximadamente 35-40 minutos, hasta que las costillas estén tiernas y completamente cocidas.
Una vez cocido, saca el plato del vaporizador y decóralo con cebollines en rodajas.
Sirva las costillas de cerdo al vapor con salsa de frijol negro caliente, acompañadas de arroz al vapor si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.7 g | 43% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 111 mg | 37% | |
| Sodium | 540 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 6.9 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.1 g | 4% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 50 mg | 4% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 479 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
