Costillas de cerdo ahumadas Whole30.
Eleve su juego de barbacoa con estas tentadoras costillas completas de cerdo ahumadas Whole30, una receta deliciosa perfecta para entusiastas de la cocina al aire libre y fanáticos de la alimentación saludable. Estas costillas tiernas y ahumadas están sazonadas con un vibrante condimento seco sin azúcar que incluye pimentón, ajo en polvo, pimentón ahumado y cayena para un perfil de sabor audaz. Ahumadas lentamente sobre virutas de madera de nogal, se rocían con un toque ácido de vinagre de sidra de manzana para mantenerlas jugosas y sabrosas durante todo el proceso de cocción. Elaboradas con ingredientes aprobados por Whole30 y diseñadas para ser ahumadas a baja temperatura y lentamente, estas costillas de cerdo son un delicioso elemento central para cualquier reunión. Sírvalas recién salidas del ahumador para un plato que encantará a todos y que es apto para Paleo, seguro de impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Agua
- 2 cups Virutas de madera de nogal ahumado
Instructions
Comience por quitar la membrana de la parte posterior de las costillas de cerdo. Utilice un cuchillo afilado para ayudar a levantar la membrana, luego tire de ella con una toalla de papel para tener un mejor agarre.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, sal, pimienta de cayena y pimentón ahumado para crear un adobo seco.
Seca las costillas de cerdo con papel absorbente. Sazona generosamente ambos lados de las costillas con el adobo seco, presionándolo sobre la carne para asegurar que se adhiera bien.
Cubre las costillas sazonadas y refrigera durante al menos 1 hora o hasta durante toda la noche para obtener el máximo sabor.
Precalienta tu ahumador a 225°F (107°C). Si no tienes un ahumador, puedes usar una parrilla de carbón configurada para calor indirecto, manteniendo la misma temperatura.
Remoja las astillas de madera de nogal en agua durante al menos 30 minutos. Una vez remojadas, escúrrelas y colócalas en una caja de ahumador o envuélvelas en un paquete de papel de aluminio con unos agujeros hechos en la parte superior.
Coloca las costillas, con el lado del hueso hacia abajo, en las rejillas del ahumador. Si usas una parrilla, colócalas lejos del calor directo.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de sidra de manzana y el agua para usar como rociador.
Ahúme los costillares durante aproximadamente 4-5 horas, rociándolos con la mezcla de vinagre y agua cada hora para mantenerlos húmedos.
Después de 4 horas, verifica si están listas. Las costillas deben estar tiernas y separarse ligeramente del hueso. Si es necesario, continúa ahumando por 30-60 minutos adicionales.
Una vez listos, retira las costillas del ahumador y déjalas reposar de 10 a 15 minutos antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1507 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.4 g | 147% | |
| Saturated Fat | 41.5 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 1839 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 7.3 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 104.2 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 6.6 mg | 36% | |
| Potassium | 1307 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
