Costillas de cerdo ahumadas sin azúcar
Déjate llevar por los sabores ahumados y sabrosos de las Costillas de Cerdo Ahumadas sin Azúcar, una versión más saludable de un clásico favorito de la parrilla. Esta receta es perfecta para aquellos que evitan los azúcares añadidos pero aún desean disfrutar de unas costillas de cerdo tiernas y llenas de sabor. Cubiertas con una audaz mezcla de especias secas de pimentón ahumado, ajo en polvo, comino y un toque de cayena, e impregnadas con la frescura chispeante del jugo de limón y el aceite de oliva, estas costillas se ahúman lentamente hasta la perfección. Con un tiempo de preparación sencillo de 20 minutos y una mezcla aromática de especias, cada bocado ofrece un delicioso equilibrio entre lo ahumado y lo picante. Perfectamente cocidas en un ahumador con virutas de madera de nogal o manzano, este plato logra una textura tierna que se deshace en la boca, garantizado para impresionar en cualquier reunión. Combina estas delicias sin azúcar con acompañamientos saludables como verduras a la parrilla o ensalada de coliflor para disfrutar de un festín de barbacoa completo y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks costillas de cerdo
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon polvo de cebolla
- 1 tablespoon pimienta negra molida
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 4 tablespoons zumo de limón
- 4 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Comience por quitar la membrana de la parte trasera de las costillas de cerdo utilizando un cuchillo pequeño para levantarla lejos de la carne. Agarre la membrana con un papel de cocina y tire de ella completamente.
En un recipiente pequeño, mezcla la páprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal, el comino, la pimienta de cayena, el tomillo y el orégano para crear el adobo seco.
Espolvorear generosamente la mezcla de especias sobre ambos lados de las costillas, asegurándose de una capa uniforme que cubra toda la superficie de la carne.
Rocía el jugo de limón y el aceite de oliva sobre las costillas, luego masajea la mezcla en la carne para obtener sabor y humedad adicionales.
Precalienta tu ahumador a 225°F (110°C), utilizando tus astillas de madera preferidas para ahumar, como el nogal o el manzano que funcionan muy bien con el cerdo.
Coloca las costillas directamente en la parrilla del ahumador, con el lado del hueso hacia abajo, y déjalas ahumar durante aproximadamente 3 horas.
Después de 3 horas, retire las costillas del ahumador y envuélvalas firmemente en papel de aluminio. Vuelva a colocarlas en el ahumador durante otra hora de cocción.
Después de la hora, con cuidado desenvuelve las costillas y colócalas de nuevo en el ahumador. Aumenta la temperatura del ahumador a 275°F (135°C) y ahúma durante 30 a 45 minutos adicionales para permitir que se forme una costra sabrosa en el exterior.
1. Prueba las costillas utilizando un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna haya alcanzado al menos 190°F (88°C) y la carne esté tierna.
Una vez listas, saca las costillas del ahumador y déjalas reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlas.
Sirve las costillas calientes con tus acompañamientos sin azúcar favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.6 g | 106% | |
| Saturated Fat | 17.9 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 94 mg | 31% | |
| Sodium | 4832 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 31.2 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 26.2 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 910 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
