Costillas de cerdo ahumadas sin azúcar
Desbloquea la máxima experiencia de barbacoa con estas Costillas de Cerdo al Horno Ahumadas sin Azúcar, llenas de sabores intensos y ahumadas lentamente hasta la perfección tierna. Esta receta prescinde de los azúcares añadidos, haciendo que sea una forma libre de culpa de disfrutar de carnes ricas y ahumadas. Una atractiva mezcla de especias secas que incluye pimentón ahumado, comino, ajo en polvo y orégano impregna las costillas de cerdo con sabores aromáticos, mientras que las astillas de madera de manzano y una salsa de vinagre de sidra de manzana tangy realzan el perfil ahumado. Tras 5 horas en el ahumador a baja temperatura, estas costillas emergen bellamente doradas, jugosas e irresistiblemente sabrosas. Ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos, estas costillas tiernas son perfectas para reuniones en el patio trasero o festines familiares. Sirve con acompañamientos frescos como ensalada de col o verduras asadas para una comida completa que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks costillas de cerdo
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 1 tablespoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon polvo de cebolla
- 1 tablespoon sal
- 1 teaspoon pimienta cayena
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 cup agua
- 4 cups virutas de madera de manzano
Instructions
Comience por preparar el ahumador. Remoje las astillas de madera de manzano en agua durante al menos 30 minutos mientras prepara las costillas.
Retira la membrana de la parte posterior de cada costillar para permitir que la mezcla de especias penetre mejor en la carne.
En un bol pequeño, mezcla el pimentón ahumado, la pimienta negra molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta de cayena, el comino molido y el orégano seco para formar el condimento seco.
Cubra generosamente ambos lados de las costillas de cerdo con la mezcla de especias, presionando la mezcla en la carne para asegurar una cobertura uniforme.
En un recipiente aparte, combina el vinagre de sidra de manzana y el agua para crear una salsa para rociar.
Precalienta tu ahumador a aproximadamente 225°F (107°C). Escurre las virutas de madera remojadas y añádelas al ahumador.
Coloca las costillas en el ahumador, con el lado del hueso hacia abajo. Ahuma durante aproximadamente 5 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y la temperatura interna alcance los 190°F (88°C).
Cada hora, cepilla ligeramente las costillas con la salsa de vinagre y agua para mejorar la humedad y el sabor.
Una vez cocidas, retire las costillas del ahumador y déjelas reposar durante unos 10 minutos antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1009 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.6 g | 98% | |
| Saturated Fat | 27.7 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 257 mg | 86% | |
| Sodium | 1227 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 4.7 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 0.6 g | ||
| Protein | 69.5 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 884 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
