Costillas de cerdo ahumadas bajos en sodio
Eleva tu juego de barbacoa con estas deliciosas Costillas de Cerdo al Horno Bajas en Sodio, perfectas para aquellos que buscan una versión más saludable de un clásico favorito. Esta receta combina una sabrosa mezcla de especias casera que incluye pimentón ahumado, ajo en polvo y un toque de azúcar moreno, creando una combinación equilibrada de notas ahumadas, dulces y sabrosas. Ahumadas lentamente a la perfección a 225°F usando madera de manzana o cerezo suave, estas tiernas costillas permanecen irresistiblemente jugosas gracias a un toque de vinagre de sidra de manzana y jugo de manzana. Sin sal añadida, este plato es ideal para dietas bajas en sodio sin sacrificar el audaz y ahumado sabor. ¡Perfectas para una abundante comida de fin de semana o tu próxima reunión, estas costillas prometen ser las estrellas de la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Agua
- 1 cup Zumo de manzana
Instructions
Comienza por preparar las costillas. Retira la membrana de la parte posterior de cada costillar. Utiliza un cuchillo afilado para aflojarla en un extremo, luego agarra la membrana con un papel de cocina y retírala.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el comino molido y el azúcar moreno. Esta será tu mezcla seca.
Asegúrate de cubrir ambos lados de las costillas con el adobo seco, asegurándote de que las costillas estén completamente cubiertas con la mezcla. Deja reposar las costillas a temperatura ambiente durante unos 20 minutos para permitir que los sabores penetren.
Precalienta tu ahumador a 225°F (aproximadamente 107°C). Utiliza una madera suave como manzana o cerezo para obtener el mejor sabor.
En una botella pulverizadora, combina el vinagre de sidra de manzana, agua y jugo de manzana. Esto se usará para rociar las costillas durante el ahumado para mantenerlas húmedas.
Coloca las costillas en el ahumador con el lado del hueso hacia abajo. Ahúma las costillas a 225°F durante aproximadamente 5 horas hasta que estén tiernas. Cada hora, rocía ligeramente las costillas con la mezcla de sidra de manzana para mantener la humedad.
Después de 5 horas, verifica si las costillas están listas al insertar un palillo entre los huesos; debería entrar con poca resistencia.
Una vez listas, saca las costillas del ahumador y déjalas reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlas. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando la máxima ternura.
Corte las costillas entre los huesos y sírvalas calientes. ¡Disfrute de las deliciosas costillas de cerdo ahumadas bajas en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.2 g | 100% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 262 mg | 87% | |
| Sodium | 277 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 19.8 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 71.2 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 89 mg | 7% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 975 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
