Costillas de Cerdo Ahumadas Bajas en Carbohidratos
Disfruta de la perfección ahumada de estas Costillas de Cerdo Ahumadas Bajas en Carbohidratos, un deleite irresistible elaborado para los entusiastas de la barbacoa que desean mantenerse saludables. Esta receta destaca con tiernas costillas de cerdo baby back sazonadas con una audaz mezcla de especias que incluye pimentón, pimentón ahumado, cayena, y ajo en polvo, complementadas por el sutil sabor agridulce del vinagre de sidra de manzana y el humo líquido. Ahumadas expertamente a 225°F durante horas de cocción lenta y suave, estas costillas presumen de una jugosidad que se deshace en la boca con una capa exterior ligeramente crujiente que roba el protagonismo. Perfectas para dietas keto y bajas en carbohidratos, estas costillas de cerdo no solo rebosan sabor, sino que también son sencillas de preparar con solo un puñado de ingredientes básicos de despensa. Ya sea para una barbacoa familiar o una cena indulgente entre semana, estas costillas ahumadas y sabrosas están garantizadas para satisfacer.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo (baby back)
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Humo líquido
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Agua
Instructions
Retire la membrana de la parte posterior de las costillas de cerdo para permitir una mejor absorción del sabor.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el pimentón ahumado.
Frota las costillas con aceite de oliva y luego aplica generosamente la mezcla de especias en todos los lados de las costillas.
Precalienta tu ahumador a 225 grados Fahrenheit (aproximadamente 110 grados Celsius).
Coloca las costillas en el ahumador, con el lado del hueso hacia abajo. Cierra la tapa y ahuma las costillas durante 3 horas.
En un recipiente aparte, combina el vinagre de sidra de manzana, agua y humo líquido.
Después de 3 horas, saca las costillas del ahumador. Coloca cada rack de costillas en un gran trozo de papel de aluminio resistente.
Vierte la mitad de la mezcla de vinagre de sidra de manzana sobre cada costillar. Envuelve las costillas firmemente en el papel de aluminio para formar un paquete sellado.
Vuelve a colocar las costillas envueltas en el ahumador y ahúmalas por 2 horas adicionales.
Después de 2 horas, con cuidado desenvuelve las costillas, desecha el papel de aluminio y vuelve a colocar las costillas en el ahumador para cocinar durante 1 hora adicional. Esto permitirá que las costillas desarrollen una capa exterior ligeramente crujiente.
Retira del ahumador y deja descansar las costillas durante 10 minutos antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
4474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 352.5 g | 452% | |
| Saturated Fat | 123.8 g | 619% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1120 mg | 373% | |
| Sodium | 8183 mg | 356% | |
| Total Carbohydrate | 25.3 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 284.9 g | 570% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3817 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
