Costillas de cerdo ahumadas al estilo paleo.
Déjate tentar por la perfección ahumada de las Costillas de Cerdo al Estilo Paleo, un platillo deliciosamente tierno y lleno de sabor que es ideal para los entusiastas de la barbacoa que siguen un estilo de vida paleo. Estas apetitosas costillas de cerdo están cubiertas con una mezcla de especias casera que incluye ingredientes audaces como pimentón, ajo en polvo y pimienta de cayena, realzados con un toque de azúcar de coco para un dulzor natural. Ahumadas lentamente a la perfección a 225°F, las costillas son rociadas con una mezcla de vinagre de sidra de manzana y jugo de manzana para aportar humedad adicional y un sutil trasfondo afrutado. El resultado son costillas ahumadas que te enamorarán, con la cantidad justa de corteza caramelizada y una jugosa mordida. Con esta receta, lograrás dominar el arte de obtener ese sabor ahumado perfecto sin perder de vista los principios paleo. ¡Sirve estas chispeantes costillas como plato principal que robará protagonismo en tu próxima barbacoa en el patio trasero o cena familiar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Costillas de cerdo
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 tablespoons
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup
Instructions
Comienza preparando un condimento seco compatible con la dieta paleo. En un bol pequeño, mezcla el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, sal marina, pimienta de cayena, tomillo seco, orégano seco y azúcar de coco.
Retira la membrana de la parte trasera de las costillas de cerdo si no ha sido retirada. Seca bien las costillas con toallas de papel.
Frote la mezcla de especias en las costillas generosamente, asegurándose de cubrir todos los lados de manera pareja. Deje reposar las costillas a temperatura ambiente durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Precalienta tu ahumador a 225°F (107°C). Si estás utilizando un ahumador de carbón, agrega virutas de madera remojadas en agua durante al menos 30 minutos para impartir un sabor ahumado frutal, como manzana o cereza.
Coloque las costillas con el hueso hacia abajo en el ahumador. Mantenga una temperatura constante de alrededor de 225°F (107°C) y ahúme las costillas por 3 horas.
Después de 3 horas, mezcla el vinagre de manzana y el jugo de manzana en una botella de spray. Rocía ligeramente las costillas cada 30-45 minutos para mantenerlas húmedas y añadir sabor adicional.
Después de un total de 4 horas, verifica la ternura de las costillas. La carne debe estar tierna pero no desprendiéndose del hueso.
Una vez que las costillas estén listas, retírelas del ahumador. Cepíllalas ligeramente con aceite de oliva para realzar la apariencia y el sabor, luego déjalas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas.
Corta las costillas entre los huesos y sirve caliente. ¡Disfruta de tus costillas de cerdo ahumadas estilo paleo!
Nutrition Facts
Calories |
5931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 509.5 g | 653% | |
| Saturated Fat | 180.3 g | 902% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1429 mg | 476% | |
| Sodium | 8137 mg | 354% | |
| Total Carbohydrate | 64.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 207.9 g | 416% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 428 mg | 33% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 3624 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
