Costillas de cerdo a la parrilla estilo BBQ ahumadas al estilo paleo.
Prepárate para disfrutar de unas costillas tiernas, ahumadas y absolutamente deliciosas al estilo Paleo Smoky BBQ Spare Ribs, ¡una receta perfecta para hacer a la parrilla en verano o en cualquier reunión de barbacoa! Estas costillas de cerdo que se deshacen en la boca están cubiertas con un sabroso adobo seco de pimentón ahumado, ajo y cebolla en polvo, luego cocidas lentamente hasta la perfección y terminadas en la parrilla para ese irresistible ahumado por fuera. La estrella de la receta es la salsa casera estilo Paleo BBQ, hecha con aminos de coco, vinagre de sidra de manzana, un toque de miel y humo líquido para obtener un glaseado rico, agridulce y libre de azúcares refinados. Ya sea que estés adoptando el estilo de vida paleo o simplemente busques una alternativa más saludable a la barbacoa, estas costillas ofrecen un sabor audaz y una textura tierna en cada bocado. Perfectamente porcionadas para cuatro, ¡son un éxito garantizado que incluye salsa extra para mojar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks costillas de cerdo
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup aminos de coco
- 0.5 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup "miel"
- 6 ounces pasta de tomate
- 0.5 teaspoon pimentón chipotle
- 0.5 teaspoon humo líquido
Instructions
En un bol pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.
Seca las costillas de cerdo con toallas de papel y retira la membrana de la parte posterior de las costillas para obtener una mejor textura.
Esparce la mezcla de especias de manera uniforme por todas las costillas, asegurándote de cubrir ambos lados.
Envuelva las costillas firmemente en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee en el horno precalentado durante 2.5 horas o hasta que la carne esté tierna.
Mientras las costillas se están horneando, prepara la salsa barbacoa. En una cacerola mediana a fuego medio, combina los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, miel, pasta de tomate, polvo de chipotle y humo líquido.
Llevar a fuego lento y cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez que las costillas estén listas horneadas, sácalas del horno y abre cuidadosamente el papel de aluminio.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Cepille las costillas generosamente con la salsa BBQ preparada en ambos lados.
Coloca las costillas en la parrilla y cocínalas durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente y pincelándolas con más salsa, hasta que las costillas estén caramelizadas y tengan un ahumado asado.
Retira de la parrilla y deja reposar las costillas unos minutos antes de cortar.
Sirva las costillas calientes con salsa BBQ extra al lado.
Nutrition Facts
Calories |
6626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 471.0 g | 604% | |
| Saturated Fat | 170.6 g | 853% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1760 mg | 587% | |
| Sodium | 8394 mg | 365% | |
| Total Carbohydrate | 151.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 119.1 g | ||
| Protein | 420.2 g | 840% | |
| Vitamin D | 22.0 mcg | 110% | |
| Calcium | 598 mg | 46% | |
| Iron | 31.9 mg | 177% | |
| Potassium | 6748 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
