Costillas de cerdo a la parrilla con bajo contenido de sodio
Disfruta de los sabores ahumados e intensos de estas Costillas de Cerdo a la Parrilla Bajas en Sodio, ¡una alternativa más saludable a la barbacoa tradicional! Ideal para aquellos que desean reducir la ingesta de sal sin renunciar al sabor, esta receta combina una sabrosa mezcla de especias secas de pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y comino con una deliciosa salsa de vinagre de sidra de manzana y miel para un acabado caramelizado y para chuparse los dedos. Cocidas lentamente a la parrilla sobre calor indirecto e infusionadas con humo líquido, estas tiernas costillas de cerdo son irresistibles y perfectamente equilibradas. Listas para servir en poco más de dos horas, son el plato ideal para tu próxima reunión al aire libre o cena familiar. ¡Asa a fuego lento y disfruta de unas costillas llenas de sabor pero bajas en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Pimentón
- 2 teaspoons Ajo en polvo
- 2 teaspoons Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Comino
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sabor ahumado líquido
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el comino y el azúcar moreno para crear un adobo seco.
Retira la membrana de la parte trasera de las costillas de cerdo. Sécalas con papel de cocina y luego cúbrelas uniformemente con la mezcla de condimentos secos, asegurándote de cubrir ambos lados. Coloca las costillas en un recipiente, cúbrelas y refrigéralas durante al menos 1 hora (se pueden dejar durante la noche para un sabor más intenso).
En un tazón aparte, combina el vinagre de sidra de manzana, la miel, el aceite de oliva y el humo líquido para hacer la salsa de aliño.
Precalienta la parrilla a fuego medio (unos 300°F/150°C). Si usas carbón, coloca las brasas en un lado para crear una zona de cocción de dos zonas.
Coloque las costillas en el lado más suave de la parrilla, con el lado del hueso hacia abajo, y cierre la tapa. Cocine durante 60-75 minutos, volteando ocasionalmente y pincelando con la salsa preparada cada 20 minutos.
Aumenta el calor de la parrilla a medio-alto y coloca las costillas en el lado directo del calor. Asa durante 10-15 minutos adicionales, barnizando frecuentemente, hasta que las costillas estén caramelizadas y la temperatura interna alcance 190°F (para que estén tiernas) usando un termómetro de carne.
Retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas en costillas individuales. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3097 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 228.7 g | 293% | |
| Saturated Fat | 80.6 g | 403% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 853 mg | 284% | |
| Sodium | 792 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 63.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 45.7 g | ||
| Protein | 189.3 g | 379% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2682 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
