Costillas de cerdo a la parrilla BBQ bajas en carbohidratos
Disfruta de la deliciosa bondad ahumada, tierna y llena de sabor con estas Costillas de Cerdo a la Barbacoa Bajas en Carbohidratos, ¡una versión libre de culpa de uno de los favoritos en el patio trasero! Perfectas para dietas keto y bajas en carbohidratos, esta receta combina las suculentas costillas de cerdo con un roce casero de barbacoa y una salsa barbacoa sin azúcar y sabrosa elaborada con ingredientes saludables como salsa de tomate sin azúcar, vinagre de sidra de manzana y humo líquido. Horneadas lentamente a la perfección y terminadas con un glaseado caramelizado en el horno o en la parrilla, estas costillas tienen irresistibles bordes chamuscados y sabores profundos y audaces sin los carbohidratos. Listas en solo tres horas, son ideales para reuniones de fin de semana o cenas familiares, trayendo toda la felicidad de la barbacoa sin sacrificar tus metas dietéticas. ¡Sírvelas calientes con extra salsa al lado para un verdadero placer satisfactorio!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 racks costillas de cerdo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons sustituto de azúcar moreno (endulzante de eritritol o edulcorante de fruta del monje)
- 1 cup kétchup sin azúcar
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Salsa inglesa
- 1 teaspoon humo líquido
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Retira la membrana fina de la parte trasera de las costillas si aún no ha sido retirada, ya que esto ayuda a que queden más tiernas.
Mezcla en un tazón pequeño el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal y la pimienta de cayena para formar un adobo.
Frota esta mezcla por ambos lados de las costillas generosamente.
Coloca las costillas en una bandeja de horno grande forrada con papel de aluminio, con el lado del hueso hacia abajo.
Cubra las costillas con otra capa de papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 horas o hasta que las costillas estén tiernas.
Mientras las costillas se están horneando, puedes preparar la salsa BBQ baja en carbohidratos. En una cacerola a fuego medio, combina el sustituto de azúcar morena, ketchup sin azúcar, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire y humo líquido.
Llevar la salsa a hervir suavemente, revolviendo ocasionalmente, y dejar cocinar durante aproximadamente 15 minutos hasta que espese ligeramente. Ajustar los condimentos según sea necesario.
Una vez que las costillas hayan terminado de hornear inicialmente, retírelas del horno y deseche el papel de aluminio superior.
Aumenta la temperatura del horno a 400°F (200°C) o precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
Cepille generosamente las costillas con la salsa barbacoa baja en carbohidratos preparada.
Vuelve a colocar las costillas en el horno (sin tapar) por 20-30 minutos adicionales o ásalas a la parrilla, bañándolas ocasionalmente con más salsa, hasta que estén bien glaseadas y carbonizadas a tu gusto.
Una vez terminados, deja reposar las costillas durante unos minutos antes de cortar y servir.
Sirva las costillas calientes, con salsa BBQ adicional en un lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.6 g | 67% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 94 mg | 31% | |
| Sodium | 5242 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 55.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 4.4 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1334 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
