Costillas de cerdo a la parrilla alto en proteínas.
Lleva tu barbacoa al siguiente nivel con estas Costillas de Cerdo a la Parrilla Altas en Proteínas, una receta deliciosa que combina sabores ahumados, salados y ligeramente dulces. Recubiertas con una audaz mezcla seca que incluye pimentón, comino y pimienta de cayena, estas costillas se marinan a la perfección para una máxima infusión de sabor. Cocinadas a fuego lento hasta quedar tiernas y deshaciéndose del hueso, se untan con una sabrosa salsa barbacoa casera hecha con vinagre de sidra de manzana, miel y mostaza de Dijon, creando un glaseado caramelizado irresistible. Perfectas para reuniones en el patio o una comida familiar abundante, esta receta ofrece una versión rica en proteínas de las clásicas costillas de cerdo y se complementa maravillosamente con ensalada de col, judías cocidas o verduras a la parrilla. Con su enfoque en ingredientes altos en proteínas, especias audaces y cocción lenta a baja temperatura, este platillo no solo es satisfactorio, sino también un favorito veraniego por excelencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds costillas de cerdo
- 2 tablespoons pimentón
- 1 tablespoon "ajo en polvo"
- 1 tablespoon polvo de cebolla
- 2 teaspoons pimienta negra molida
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 cup salsa de tomate
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
Instructions
Comience preparando el condimento seco para las costillas de cerdo. En un tazón pequeño, mezcle paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, sal, comino, pimienta de cayena y azúcar moreno.
Retire la membrana de la parte posterior de las costillas para una mejor absorción del sabor. Enjuague las costillas con agua fría y séquelas con toallas de papel.
Aplica generosamente la mezcla de condimentos secos en ambos lados de las costillas, masajeándola en la carne.
Envuelve las costillas sazonadas con papel film y refrigéralas durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche, para que los sabores se mezclen.
Mientras las costillas se están marinando, prepara la salsa barbacoa. En una cacerola a fuego medio, combina vinagre de sidra de manzana, miel, mostaza de Dijon, salsa de tomate ketchup y salsa Worcestershire. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Aparta del fuego.
Precalienta la parrilla a una temperatura baja de alrededor de 250°F (120°C). Si usas una parrilla de carbón, coloca los carbones en un lado para cocinar indirectamente.
Saca las costillas del cerdo del refrigerador y déjalas alcanzar la temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asar a la parrilla.
Coloca las costillas en la parrilla, con el hueso hacia abajo, en la parte más fresca de la parrilla para cocinar de forma indirecta. Cubre la parrilla y cocina las costillas lentamente durante aproximadamente 3 a 3.5 horas.
Durante los últimos 30 minutos de cocción, cepilla las costillas con la salsa barbacoa preparada cada 10 minutos.
Checa las costillas para ver si están listas; deben estar tiernas y jugosas. Un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la carne debería leer 190°F (88°C).
Permita que las costillas reposen durante 10 minutos antes de cortar entre los huesos para servir.
¡Sirve las costillas con salsa barbacoa adicional al lado y disfruta de tus costillas de cerdo a la parrilla altas en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
989 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.6 g | 94% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 269 mg | 90% | |
| Sodium | 1032 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 24.9 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 3.7 mg | 20% | |
| Potassium | 1012 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
