Costillas de cerdo a la cacerola estilo paleo
Sumérgete en los sabores ricos y sabrosos de estas *Costillas de Cerdo Estofadas al Estilo Paleo*, un platillo consistente y saludable ideal para cualquier ocasión. Cocinadas lentamente a la perfección, estas tiernas costillas de cerdo se doran para lograr una corteza dorada y luego se estofan en una mezcla sabrosa de caldo de res, vinagre balsámico y vegetales aromáticos como cebollas, ajo y zanahorias. Infundidas con toques de pasta de tomate y tomillo, esta receta amigable con la dieta paleo prescinde de ingredientes procesados mientras ofrece bondad reconfortante en cada bocado. El platillo se estofa en el horno por más de dos horas, permitiendo que la carne se vuelva irresistiblemente tierna y se desprenda del hueso. Sirve estas suculentas costillas junto con su líquido de estofado aterciopelado para una comida reconfortante que es nutritiva y satisfactoria para todos. Ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o cualquiera que busque una opción de cena robusta y naturalmente sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 4 large Dientes de ajo
- 2 medium Zanahorias
- 1 stick Apio
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (165°C).
Seca las costillas de cerdo con toallas de papel y sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
Calienta aceite de oliva en una olla grande apta para el horno a fuego medio-alto.
Agrega las costillas de cerdo por tandas y dóralas hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla en rodajas, el ajo picado, las zanahorias cortadas en cubitos y el tallo de apio en rodajas. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto, asegurándote de que la pasta cubra las verduras.
Añade el caldo de res, vinagre balsámico y tomillo seco. Raspa cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelve las costillas de cerdo a la olla, asegurándote de que estén sumergidas en el líquido tanto como sea posible.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego tapar la olla y transferirla al horno precalentado.
Cocine las costillas en el horno durante aproximadamente 2.5 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se despegue del hueso.
Retire la olla del horno con cuidado. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva las costillas de cerdo braseadas calientes, con un poco del líquido de cocción y las verduras rociadas por encima.
Nutrition Facts
Calories |
1114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.6 g | 114% | |
| Saturated Fat | 31.9 g | 159% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 1248 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 12.7 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 64.3 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 137 mg | 11% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1283 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
