Costillas de Cerdo a la Barbacoa Paleo
Prepárate para disfrutar de la deliciosa autenticidad ahumada de las Costillas de Cerdo a la Barbacoa Paleo: una exquisita fusión de costillas tiernas de cerdo y una sabrosa salsa barbacoa casera, totalmente amigable con la dieta paleo. Esta receta presenta un fuerte adobo seco hecho con pimentón ahumado, ajo en polvo, cayena y otras especias, impregnando las costillas con un audaz y ahumado calor. Después de asarse lentamente a la perfección, estas costillas se glasean con una rica salsa agridulce elaborada con aminos de coco, pasta de tomate, miel y vinagre de sidra de manzana, ofreciendo ese clásico sabor a barbacoa sin azúcares refinados o aditivos. Terminadas en la parrilla para obtener una costra caramelizada y deliciosa, estas costillas son ideales para las parrilladas veraniegas, dietas paleo o en cualquier momento en que anheles una versión más saludable de un clásico de la barbacoa. Fáciles de preparar y repletas de sabor, ¡harán que tus invitados repitan una segunda porción!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo baby back
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 2 teaspoons ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons miel
- 0.5 cup puré de tomate
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Polvo de mostaza
- 2 tablespoons aceite de aguacate
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
Prepara las costillas de cerdo quitando la membrana de la parte posterior de cada costillar.
En un bol pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra molida, la sal marina y la pimienta de cayena.
Frote la mezcla de especias por todo el costillar, asegurándose de que esté bien cubierto.
Coloca las costillas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, cúbrelo con otra hoja de papel de aluminio y sella los bordes para crear un paquete.
Hornea en el horno precalentado durante 2.5 a 3 horas hasta que las costillas estén tiernas.
Mientras las costillas se están cocinando, prepara la salsa de barbacoa. En una cacerola a fuego medio, combina los aminoácidos de coco, miel, puré de tomate, vinagre de sidra de manzana, mostaza en polvo y aceite de aguacate.
Llevar la salsa a fuego lento, luego reducir el calor a bajo y dejar que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y reservar.
Una vez que las costillas estén listas, sácalas del horno y desecha la lámina superior.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Cepilla la salsa BBQ generosamente sobre las costillas.
Asa las costillas durante unos 5-10 minutos por cada lado, pincelando más salsa según sea necesario, hasta que tengan un bonito acabado caramelizado.
Retira de la parrilla, déjalas reposar unos minutos, luego córtalas y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
1617 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.3 g | 153% | |
| Saturated Fat | 42.7 g | 213% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 395 mg | 132% | |
| Sodium | 1175 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 21.6 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 120.5 g | 241% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1495 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
