Costillas de cerdo a la barbacoa estilo paleo
Disfruta de los audaces y ahumados sabores de estas irresistibles Costillitas de Cerdo al Estilo BBQ Paleo, ¡una versión saludable y satisfactoria de un clásico de la barbacoa! Las tiernas costillitas de cerdo se deshacen en la boca, están cubiertas con una rica mezcla de especias que incluye pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo, y se hornean lentamente hasta la perfección. La estrella del plato es la salsa BBQ casera paleo: una deliciosa mezcla de aminos de coco, vinagre de sidra de manzana, miel y pasta de tomate, realzada con ajo, mostaza molida y un toque de cayena para un sutil toque picante. Las costillas se terminan con un glaseado caramelizado tan pegajoso como delicioso, haciendo de esta receta un deleite para cualquiera. Ya sea que estés organizando una barbacoa de verano o antojado de comida reconfortante en una dieta Whole30 o paleo, estas costillas BBQ serán tu opción ideal para obtener un máximo sabor con ingredientes limpios.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo pequeñas
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup aminos de coco
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 cup miel
- 6 ounces pasta de tomate
- 4 cloves dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon mostaza molida
- 1 teaspoon pimentón ahumado (para salsa)
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Prepara las costillas quitando la membrana de la parte trasera de cada costillar. Para hacerlo, usa un cuchillo afilado para levantar el borde de la membrana y usa un papel de cocina para agarrarla y tirar de ella.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina y la pimienta negra.
Frote la mezcla de especias de manera uniforme en ambos lados de las costillas.
Envuelva cada costillar firmemente en papel de aluminio y colóquelos en una bandeja para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 2.5 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
Mientras las costillas se están cocinando, prepara la salsa BBQ. En una cacerola mediana, combina los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, miel, pasta de tomate, ajo picado, mostaza molida, pimentón ahumado y pimienta de cayena.
Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
Baja el fuego a fuego lento y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que se espese. Remueve ocasionalmente.
Después de 2.5 horas, saca las costillas del horno y despréndelas cuidadosamente.
Aumenta la temperatura del horno a 400°F (200°C).
Cepille las costillas generosamente con la salsa barbacoa y colóquelas nuevamente en el horno, sin tapar, durante 20-30 minutos adicionales.
Retira del horno una vez que la salsa esté pegajosa y caramelizada.
Deje reposar las costillas durante 5 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1679 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.7 g | 128% | |
| Saturated Fat | 36.5 g | 183% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 1918 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 89.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 13% | |
| Total Sugars | 80.1 g | ||
| Protein | 97.6 g | 195% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1795 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
