Costillas de Cerdo a la Barbacoa Clásicas Paleolíticas
Disfruta de sabores ahumados, tiernos y absolutamente deliciosos con estas Costillas de Cerdo a la Barbacoa Clásicas Paleo, ¡tu nueva opción para disfrutar de la clásica bondad de la barbacoa de manera más saludable! Cocidas lentamente a la perfección, estas costillas de cerdo baby back están recubiertas con una audaz mezcla de especias que incluye pimentón ahumado, ajo en polvo y cayena, luego envueltas firmemente para atrapar la humedad y lograr una terneza que se desprende del hueso. El protagonista de este plato es la salsa barbacoa casera y paleo, elaborada con aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate y un toque de miel cruda para un dulzor natural. Libre de azúcares refinados y lleno de profundidad ahumada gracias a un toque de humo líquido, esta salsa saludable eleva cada bocado. Perfectas para darse un gusto el fin de semana o en reuniones para ver partidos, estas costillas combinan perfectamente con verduras asadas o una fresca ensalada de col. Listas en menos de tres horas, esta receta logra el equilibrio perfecto entre la comida reconfortante y comer de manera saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 cup Aminos de coco
- 0.25 cup Vinagre de manzana
- 6 ounces Pasta de tomate
- 2 tablespoons Miel cruda
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Humo líquido
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
Retire la membrana de la parte trasera de las costillas de cerdo deslizando un cuchillo debajo y retirándola. Seque las costillas con toallas de papel.
En un bol pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
Frote esta mezcla de especias de forma uniforme en ambos lados de las costillas.
Envuelve las costillas en papel de aluminio, asegurándote de sellarlas bien para mantener la humedad.
Coloca las costillas en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 2.5 horas.
Mientras las costillas se están horneando, prepara la salsa barbacoa. En una cacerola a fuego medio, combina aminos de coco, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, miel cruda, mostaza de Dijon y humo líquido. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo y dejar cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y reservar.
Después de 2.5 horas, saca las costillas del horno y desármalas con cuidado.
Aumenta la temperatura del horno a 400°F (200°C).
Sumerja las costillas generosamente en la salsa barbacoa preparada.
Vuelve a colocar las costillas en el horno, sin tapar, y hornea por 30 minutos adicionales, bañando con la salsa a la mitad del tiempo.
Retire las costillas del horno y déjelas reposar durante 10 minutos antes de rebanarlas.
Sirva tibio con cualquier salsa barbacoa restante al lado.
Nutrition Facts
Calories |
4554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 324.5 g | 416% | |
| Saturated Fat | 119.0 g | 595% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1143 mg | 381% | |
| Sodium | 6050 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 112.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 76.4 g | ||
| Protein | 289.4 g | 579% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 5268 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
