Costillas de cerdo a la barbacoa clásicas Paleo
¡Satisface tus antojos de barbacoa sin remordimientos con estas deliciosas Costillas de Cerdo a la Barbacoa Clásicas Paleo! Perfectamente sazonadas con un ahumado y sabroso adobo seco y cubiertas con una salsa de barbacoa casera amigable con la dieta paleo, estas costillas tiernas y que se desprenden del hueso son un sueño para una alimentación sana. Elaboradas con ingredientes saludables como aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana y miel, esta receta prescinde de los azúcares procesados y ofrece un sabor naturalmente dulce y agridulce. Las costillas se hornean a fuego lento para lograr la perfección jugosa, con la opción de terminarlas en la parrilla para ese irresistible acabado caramelizado. Ya sea que estés organizando una parrillada de verano o tengas antojo de comida reconfortante durante todo el año, esta receta de barbacoa paleo seguramente se convertirá en un favorito. Adecuadas para un estilo de vida libre de gluten y sin azúcar refinado, estas costillas de 3 libras sirven hasta 4 personas y se combinan maravillosamente con verduras asadas o una ensalada fresca para una comida completa y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds costillas de cerdo estilo baby back
- 2 tablespoons pimentón
- 2 teaspoons ajo en polvo
- 2 teaspoons polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimienta de cayena
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons azúcar de coco
- 1 cup aminos de coco
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons tomate concentrado
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon "polvo de mostaza"
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C) y cubre una bandeja de horno con papel de aluminio o papel pergamino.
En un tazón pequeño, combina el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el azúcar de coco.
Seca las costillas con toallas de papel. Retira la membrana delgada de la parte posterior de las costillas si aún no ha sido removida.
Frote generosamente la mezcla de especias en ambos lados de las costillas.
Envuelve las costillas firmemente en papel de aluminio y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 2.5 a 3 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
Mientras las costillas se hornean, prepara la salsa barbacoa. En una cacerola mediana, mezcla aminos de coco, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, miel y mostaza en polvo.
Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Reducir el fuego y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que espese ligeramente.
Una vez cocidas las costillas, sácalas del horno y desármalas con cuidado.
Cepille las costillas generosamente con la salsa barbacoa preparada.
Opcional: Precaliente una parrilla a fuego medio-alto y ase las costillas durante 5-10 minutos, pincelando con más salsa, hasta que se caramelicen y se doren en algunos puntos.
Retire las costillas de la parrilla, déjelas reposar unos minutos, luego córtelas y sírvalas con la salsa barbacoa restante.
Nutrition Facts
Calories |
4639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 330.5 g | 424% | |
| Saturated Fat | 120.4 g | 602% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1279 mg | 426% | |
| Sodium | 10161 mg | 442% | |
| Total Carbohydrate | 140.2 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 115.4 g | ||
| Protein | 293.0 g | 586% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 437 mg | 34% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 5028 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
