Costillas de Cerdo a la Barbacoa Clásicas de la Dieta Mediterránea
Disfruta de una nueva versión de las clásicas costillas de cerdo a la barbacoa con la dieta mediterránea. Estas tiernas costillas de cerdo están impregnadas con la esencia de romero fresco, tomillo, orégano y un toque de ralladura de limón, luego se cocinan lentamente en el horno hasta la perfección. La magia sucede en la parrilla, donde las costillas se untan con un glaseado agridulce de limón y hierbas hecho con miel y vinagre de vino blanco. Esta receta combina ingredientes inspirados en el Mediterráneo con técnicas clásicas de barbacoa para una versión más saludable y sofisticada de las costillas que impresionará a tus invitados. Perfectamente caramelizadas con una jugosa y tierna textura que se desprende del hueso, estas costillas son un imprescindible para los amantes de los sabores mediterráneos y las delicias a la parrilla. Sirve este plato para una comida inolvidable que es a la vez sustanciosa y refinada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 pieces Dientes de ajo
- 2 tablespoons Romero fresco
- 2 tablespoons Tomillo fresco
- 1 tablespoon Orégano fresco
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Vinagre de vino blanco
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, orégano, ralladura de limón, sal, pimienta negra y pimentón.
Seca las costillas de cerdo con una toalla de papel.
Frota la mezcla de hierbas de manera uniforme por ambos lados de las costillas.
Envolver cada costillar en papel de aluminio, creando un paquete sellado.
Coloca las costillas envueltas en papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 2.5 horas, o hasta que estén tiernas.
Mientras las costillas se hornean, prepara el glaseado de limón y hierbas. En una cacerola pequeña, combina el jugo de limón, la miel y el vinagre de vino blanco a fuego medio. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos hasta que espese un poco, revolviendo ocasionalmente.
Retira las costillas del horno y abre cuidadosamente los paquetes de papel de aluminio.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca las costillas en la parrilla y cocina durante 10-15 minutos, bañándolas con el glaseado de limón y hierbas y volteándolas ocasionalmente, hasta que se caramelicen.
Retira de la parrilla y deja reposar por unos minutos.
Corta entre los huesos para servir y rocía con el glaseado restante.
Nutrition Facts
Calories |
1123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.8 g | 118% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 766 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 11.4 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 0.8 g | 3% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 98 mg | 8% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 976 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
