Costillas de cerdo a la barbacoa clásicas
¡Sumérgete en costillas de cerdo a la barbacoa clásicas tiernas, ahumadas y llenas de sabor, el deleite máximo para cualquier entusiasta de la barbacoa! Esta receta combina carne de cerdo que se derrite en la boca con un sazón de especias perfectamente equilibrado hecho de paprika, azúcar moreno, cayena y ajo, asegurando sabores audaces en cada bocado. Horneadas lentamente en el horno para lograr la máxima ternura, estas costillas se terminan con un glaseado de barbacoa rico que incluye miel y vinagre de sidra de manzana para un acabado caramelizado que te hará chuparte los dedos. Perfectas para reuniones al aire libre o cenas informales, estas costillas son una obra maestra carnosa que hará que tus invitados pidan segundos. Fáciles de preparar con poco alboroto, son una opción imprescindible para aquellos que buscan el auténtico sabor a la barbacoa sin encender la parrilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Costillas de cerdo
- 1 cup Azúcar moreno
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1.5 cups Salsa barbacoa
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Miel
- 1 teaspoon Polvo de mostaza
- 1 tablespoon Aceite vegetal
Instructions
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
En un tazón pequeño, combina azúcar moreno, páprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra y pimienta de cayena para hacer el aliño de especias.
Retire la membrana de la parte posterior de las costillas de cerdo para una textura más tierna al comer.
Seca las costillas con toallas de papel y frota generosamente ambos lados con la mezcla de especias.
Coloca las costillas en una fuente de horno grande o en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
Cubre bien con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 2.5 horas, hasta que la carne esté tierna y se retire ligeramente de los extremos de los huesos.
Mientras las costillas se están cocinando en el horno, prepara el glaseado de barbacoa. En una cacerola a fuego medio, combina salsa de barbacoa, vinagre de sidra de manzana, miel, mostaza en polvo y aceite vegetal. Revuelve hasta que esté suave y lleva a ebullición durante 5 minutos, luego retira del fuego.
Después de que las costillas hayan horneado, sácalas del horno y aumenta la temperatura del horno a 400°F (200°C).
Pincela las costillas con una generosa capa de glaseado de barbacoa.
Vuelve las costillas al horno, sin cubrir, durante 30 minutos adicionales, pincelando con una capa adicional de glaseado a la mitad del tiempo.
Una vez que las costillas hayan caramelizado y estén pegajosas, sácalas del horno y déjalas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas y servirlas.
Nutrition Facts
Calories |
5620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 337.0 g | 432% | |
| Saturated Fat | 118.2 g | 591% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 1279 mg | 426% | |
| Sodium | 12466 mg | 542% | |
| Total Carbohydrate | 366.3 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 312.6 g | ||
| Protein | 293.2 g | 586% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 658 mg | 51% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 4768 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
