Costillas de cerdo a la barbacoa ahumadas con bajo contenido de sodio
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de estas Costillas a la Barbacoa Ahumadas Bajas en Sodio, una versión más saludable de un clásico de la barbacoa ideal para cualquier ocasión. Las tiernas costillas de cerdo caen del hueso y se recubren con una sabrosa mezcla de especias sin sal que incluye pimentón ahumado, ajo y cebolla en polvo, para luego ser horneadas lentamente hasta la perfección. La salsa casera BBQ presenta una rica combinación de vinagre de sidra de manzana picante, melaza y pasta de tomate, realzada con un toque de humo líquido para ese sabor auténtico a la leña, sin el alto contenido de sodio. Terminadas con un glaseado pegajoso y caramelizado, estas costillas son tanto sustanciosas como saludables para el corazón. ¡Sírvelas con tus guarniciones favoritas para disfrutar de un festín de barbacoa sin remordimientos! Perfectas para los amantes de la barbacoa que buscan recetas bajas en sodio cargadas de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Tomate concentrado (sin sal añadida)
- 0.25 cup Melaza
- 0.25 cup Azúcar moreno
- 2 teaspoons Humo líquido
- 0.5 cup Agua
- 1 teaspoon Comino molido.
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
En un tazón pequeño, mezcla la pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra.
Retira la membrana de la parte posterior de las costillas. Frota la mezcla seca de especias generosamente en ambos lados de las costillas.
Envuelva las costillas firmemente con papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee en el horno precalentado durante 2 a 2.5 horas hasta que estén tiernas.
Mientras las costillas se están horneando, prepara la salsa BBQ. En una cacerola mediana, combina el vinagre de sidra de manzana, la pasta de tomate, la melaza, el azúcar moreno, el humo líquido, agua, comino, chile en polvo y cilantro molido.
Llevar la salsa a hervir a fuego medio. Reducir el fuego a bajo y dejar cocer durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajustar el nivel de dulzura o ahumado añadiendo un poco más de azúcar moreno o humo líquido según se desee.
Una vez que las costillas estén tiernas, retíralas del horno y aumenta la temperatura del horno a 450°F (230°C).
Desenvuelve las costillas y cepilla una generosa cantidad de salsa BBQ sobre la parte superior de las costillas.
Coloque las costillas nuevamente en el horno, sin tapar, y déjelas hornear durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que la salsa se vuelva pegajosa y caramelizada.
Nutrition Facts
Calories |
4798 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 322.6 g | 414% | |
| Saturated Fat | 116.1 g | 580% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1198 mg | 399% | |
| Sodium | 1332 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 172.3 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 131.8 g | ||
| Protein | 293.2 g | 586% | |
| Vitamin D | 15.0 mcg | 75% | |
| Calcium | 729 mg | 56% | |
| Iron | 32.3 mg | 179% | |
| Potassium | 6994 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
