Costillas de BBQ cocidas lentamente Whole30
Disfruta del máximo placer culinario con estas tiernas y sabrosas Costillas de Cerdo a la Barbacoa cocidas lentamente siguiendo los principios de Whole30. Perfectamente sazonadas con una mezcla de especias ahumadas y aromáticas, y recubiertas con una salsa barbacoa casera elaborada con aminos de coco, vinagre de sidra de manzana y polvo de chipotle, estas costillas están libres de azúcares refinados y lácteos, manteniéndose fieles a las pautas de Whole30. Cocidas lentamente hasta la perfección, la carne se vuelve irresistible, jugosa y tierna, desprendiéndose fácilmente del hueso, mientras un rápido gratinado final añade un toque caramelizado encantador. Esta receta compatible con la dieta Paleo es un éxito garantizado para cualquier ocasión, maridándose perfectamente con guarniciones saludables como vegetales asados o una refrescante ensalada. Ya sea que estés siguiendo Whole30 o simplemente anheles un festín de barbacoa saludable, ¡estas costillas sin duda se convertirán en tus favoritas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo estilo baby back
- 2 tablespoons Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon
- 1 cup Aminos de coco
- 0.25 cup
- 0.5 cup Pasta de tomate
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Pimentón chipotle molido.
- 2 tablespoons
Instructions
Comience por preparar las costillas. Retire la piel plateada de la parte posterior de las costillas, lo cual se puede hacer deslizando un cuchillo debajo de la membrana y jalándola con un papel de cocina para mejor agarre.
Frota la mezcla de especias de manera uniforme en ambos lados de las costillas.
Para la salsa BBQ, combina los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, mostaza Dijon y polvo de chipotle en una cacerola mediana a fuego medio.
Agrega la mantequilla clarificada a la cacerola y bate hasta que se derrita la mantequilla y la salsa esté completamente mezclada.
Lleve la salsa a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego y deje cocinar durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Coloca las costillas en una olla de cocción lenta, córtalas en dos o tres secciones si es necesario para que quepan.
Vierta la salsa BBQ casera sobre las costillas, asegurándose de que estén bien cubiertas.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se separe fácilmente de los huesos.
Una vez listo, si prefieres un acabado ligeramente caramelizado, precalienta el grill del horno y traslada las costillas a una bandeja para hornear.
Pincela un poco más de salsa BBQ sobre las costillas y colócalas debajo del gratinador durante 3-5 minutos, vigilando de cerca para evitar que se quemen.
Sirva las costillas calientes con la guarnición aprobada por Whole30 de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
4870 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 372.5 g | 478% | |
| Saturated Fat | 141.7 g | 708% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1396 mg | 465% | |
| Sodium | 10919 mg | 475% | |
| Total Carbohydrate | 95.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 65.4 g | ||
| Protein | 303.6 g | 607% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 445 mg | 34% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 5667 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
