Costillas de Barbacoa Clásicas Whole30
Deléitate con la ahumada y sabrosa delicia de las Costillas de Barbacoa Clásicas Whole30, un plato perfectamente tierno y lleno de sabor diseñado para satisfacer tus antojos de barbacoa mientras mantienes la normativa del Whole30. Estas suculentas costillas de cerdo están sazonadas con un vibrante adobo seco que presenta pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de cayena para un toque picante. Cocinadas a fuego lento hasta la perfección en el horno, se terminan en la parrilla con una deliciosa salsa barbacoa casera elaborada con aminos de coco, vinagre de sidra de manzana y pasta de tomate, libre de azúcares refinados pero rebosante de sabor intenso. Ideal para reuniones familiares o cenas entre semana, estas costillas logran el equilibrio perfecto entre una alimentación consciente de la salud y una barbacoa indulgente. Sírvelas calientes con salsa extra al lado para una comida que complace a todos y que es compatible con la dieta paleo, llena de una deliciosa caramelización ahumada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks costillas de cerdo
- 2 tablespoons pimentón
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena.
- 0.5 cup aminos de coco
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup pasta de tomate
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 0.25 cup agua
Instructions
Precalienta tu horno a 300 grados Fahrenheit (150 grados Celsius).
En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del aliño seco: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, sal, pimentón ahumado y pimienta de cayena.
Retira la membrana de la parte trasera de las costillas deslizando un cuchillo debajo y despegándola. Esto permitirá que las especias penetren y que las costillas queden más tiernas.
Frote uniformemente la mezcla de especias secas sobre ambas costillas, asegurándose de cubrir bien todos los lados.
Coloca las costillas en una bandeja de horno grande forrada con papel de aluminio, luego cubre las costillas firmemente con otro trozo de papel de aluminio para atrapar el vapor y la humedad mientras se cocinan.
Coloca en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 2 horas y media a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y comience a separarse de los extremos de los huesos.
Mientras las costillas se están horneando, prepara la salsa barbacoa: en una cacerola pequeña, combina los aminos de coco, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, mostaza de Dijon y agua.
Cocine la salsa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien combinada y ligeramente espesa, aproximadamente 10 minutos. Ajuste la sazón según sea necesario.
Una vez que las costillas estén listas, sácalas del horno y precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Pincela una cantidad generosa de salsa de barbacoa sobre las costillas.
Asa las costillas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la salsa esté caramelizada y ligeramente chamuscada.
Retira de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve con cualquier salsa restante en un recipiente aparte.
Nutrition Facts
Calories |
6198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 473.9 g | 608% | |
| Saturated Fat | 174.5 g | 872% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1880 mg | 627% | |
| Sodium | 6540 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 59.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 415.7 g | 831% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 28.7 mg | 159% | |
| Potassium | 5653 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
