Costillas de Barbacoa Clásicas Keto
Disfruta de unas costillas clásicas de barbacoa Keto, ahumadas, tiernas e irresistiblemente sabrosas, perfectas para un festín de verano bajo en carbohidratos o en cualquier momento que antojes la audacia de la buena barbacoa. Estas costillas de cerdo deshuesadas, que se desprenden del hueso, están sazonadas con un frotado seco robusto con pimentón ahumado, ajo en polvo y un toque de cayena para un toque picante, luego se hornean a baja temperatura para lograr la perfección tiernamente derretida. Cubiertas con una salsa de barbacoa casera y amigable con la dieta keto hecha de pasta de tomate, eritritol y un toque de humo líquido, estas costillas presumen del clásico sabor dulce y ahumado sin los carbohidratos. Terminadas bajo el gratinador para obtener una capa exterior caramelizada y ligeramente crujiente, esta receta es una obra maestra que hace agua la boca y satisface los antojos de barbacoa manteniéndose fiel a los objetivos keto. ¡Listas para servir cuatro porciones abundantes, estas costillas seguramente impresionarán en cualquier reunión! Perfectas para entusiastas del keto que buscan una deliciosa receta de barbacoa baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Costillas de cerdo
- 1 tablespoon Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Eritritol
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 1 teaspoon Humo líquido
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena para crear un aliño seco.
Seca las costillas de cerdo con toallas de papel. Friega las costillas con aceite de oliva, cubriéndolas uniformemente.
Aplica la mezcla de condimentos secos a las costillas, cubriendo ambos lados completamente. Asegúrate de masajear las especias en la carne.
Envuelve las costillas en papel de aluminio, creando un paquete. Asegúrate de que el papel esté bien sellado para atrapar la humedad.
Coloca las costillas envueltas en papel de aluminio en una bandeja para hornear, luego en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 2 ½ horas hasta que las costillas estén tiernas.
Mientras las costillas están horneándose, prepara la salsa barbacoa keto. En una cacerola a fuego medio, mezcla el eritritol, el vinagre de sidra de manzana, la pasta de tomate y el humo líquido.
Revuelva la mezcla continuamente hasta que se haya disuelto el eritritol. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que se espese, luego retire del fuego.
Después de 2 ½ horas, saca las costillas del horno y desenróllalas cuidadosamente del papel aluminio.
Cepille la salsa de barbacoa generosamente sobre las costillas.
Pon el horno en la posición de asar.
Coloca las costillas nuevamente en el horno, sin cubrir, y gratina durante 5-10 minutos o hasta que la salsa se caramelice y los bordes se vuelvan crujientes.
Retira las costillas del horno y déjalas reposar durante 5 minutos antes de cortarlas y servirlas. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.8 g | 310% | |
| Saturated Fat | 81.7 g | 408% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 798 mg | 266% | |
| Sodium | 3162 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 51.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 190.6 g | 381% | |
| Vitamin D | 10.0 mcg | 50% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2856 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
