Costillas Cortas de Res Estofadas sin Lácteos
Déjate seducir por la rica y tierna suavidad que se derrite en tu boca de estas **Costillas Cortas de Ternera Estofadas sin Lácteos**, un plato reconfortante perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina los profundos sabores umami de la carne de ternera estofada en el horno con una lujosa mezcla de verduras abundantes, hierbas aromáticas y un toque de vinagre balsámico para un giro agridulce. Cocidas a fuego lento en vino tinto y caldo de ternera, cada costilla se impregna de un sabor robusto y se deshace fácilmente del hueso. Sin rastro de lácteos, este plato es ideal para aquellos con restricciones dietéticas, brindando una comida profundamente satisfactoria y exquisita. Sirve estas costillas sobre puré de papas cremoso sin lácteos o verduras asadas para disfrutar de la máxima experiencia culinaria acogedora. Ideal para reuniones familiares, ocasiones especiales o un capricho indulgente entre semana, esta receta trae la esencia de la carne de ternera estofada de calidad de restaurante directamente a tu cocina. ¡Este opción sin gluten tan placentera y popular no te la querrás perder para añadir un toque de refinamiento y calidez!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds costillas cortas de res
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 2 medium zanahorias, picadas
- 2 apio en ramas, picado
- 4 cloves ajo picado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto
- 2 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 4 sprigs tomillo fresco
- 2 tablespoons vinagre balsámico
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (165°C).
Sazone las costillas cortas de res generosamente con sal y pimienta negra en todos los lados.
En una olla grande de hierro fundido o una olla apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Trabajando en lotes, dora las costillas de res por todos lados hasta que se forme una costra marrón profunda, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
En la misma olla, añade cebolla picada, zanahorias y apio, y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate a la olla, revolviendo por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Vierte el vino tinto, raspando los pedazos dorados del fondo de la olla. Déjalo reducir a la mitad, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el caldo de res, hojas de laurel, tomillo y vinagre balsámico. Revuelve para combinar.
Vuelva a colocar las costillas en la olla, asegurándose de que estén principalmente sumergidas en el líquido.
Llevar a fuego lento, luego cubrir la olla con una tapa y trasladarla al horno precalentado.
Cocine las costillas en el horno durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté extremadamente tierna y se desprenda del hueso.
Con cuidado, retira la olla del horno. Sirve las costillas cortas con su salsa sobre puré de papas o tu guarnición favorita.
Nutrition Facts
Calories |
5315 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 286.1 g | 367% | |
| Saturated Fat | 105.0 g | 525% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.8 g | ||
| Cholesterol | 1216 mg | 405% | |
| Sodium | 18606 mg | 809% | |
| Total Carbohydrate | 278.6 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 206.7 g | ||
| Protein | 343.1 g | 686% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 713 mg | 55% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 7587 mg | 161% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
