Costillas Cortas de Res Estofadas Keto
Eleve su experiencia culinaria keto con estas irresistibles Costillas de Ternera Estofadas, un plato abundante y sabroso perfecto para los entusiastas de la alimentación baja en carbohidratos. Esta receta combina suculentas costillas de ternera que se deshacen en la boca con un caldo rico y aromático infusionado con ajo, cebolla y hierbas como el tomillo y el romero. Estas costillas, cocidas lentamente en una mezcla decadente de caldo de res, pasta de tomate, vinagre balsámico y hojas de laurel, desarrollan sabores profundos y robustos manteniéndose a su vez amigables con la dieta keto y satisfactorios. Cocinada a la perfección en una olla de hierro fundido, la carne tierna se sirve empapada en su salsa aterciopelada para una comida verdaderamente reconfortante. Con una preparación mínima y la simplicidad de cocinar en el horno, esta receta es una elección ideal tanto para ocasiones especiales como para cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 lbs costillas cortas de res
- 2 tsp sal marina
- 1 tsp pimienta negra
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cups caldo de res
- 2 tbsp "pasta de tomate"
- 1 tsp tomillo seco
- 1 tsp romero seco
- 1 tbsp vinagre balsámico
- 2 hojas de laurel
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Seca las costillas de res con toallas de papel y sazónalas con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
En una olla grande apta para horno, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las costillas en lotes y dora por todos lados, aproximadamente 8 minutos por lote. Retira las costillas y ponlas a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega el caldo de res, la pasta de tomate, el tomillo seco, el romero seco, el vinagre balsámico y la cucharadita restante de sal a la olla. Revuelve bien para combinar.
Vuelve a poner las costillas cortas doradas en la olla, asegurándote de que estén en su mayoría sumergidas en el líquido. Agrega las hojas de laurel.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar la olla con una tapa y transferirla al horno precalentado.
Sofríe las costillas de res en el horno durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
Retira la olla del horno y botar las hojas de laurel. Retira cualquier exceso de grasa de la superficie de la salsa.
Sirva las costillas cortas de res estofadas calientes, con una generosa cucharada de la salsa por encima, ¡y disfrute de su comida keto-friendly!
Nutrition Facts
Calories |
5009 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 285.5 g | 366% | |
| Saturated Fat | 104.8 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.8 g | ||
| Cholesterol | 1216 mg | 405% | |
| Sodium | 18263 mg | 794% | |
| Total Carbohydrate | 250.1 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 192.3 g | ||
| Protein | 340.1 g | 680% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 28.3 mg | 157% | |
| Potassium | 6266 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
