Costillas clásicas a la barbacoa Paleo
Eleva tu barbacoa en el jardín con nuestras Costillas a la BBQ Clásicas Paleo: un plato que hace agua la boca, perfectamente tierno, ahumado y completamente compatible con la dieta paleo. Esta receta presenta suculentas costillas de cerdo baby back cubiertas con una sabrosa mezcla seca hecha con pimentón ahumado, ajo en polvo, azúcar de coco y pimienta de cayena para un toque sutil de picante. Horneadas lentamente a la perfección, luego terminadas en la parrilla con una salsa BBQ casera dulce y picante elaborada con salsa inglesa aprobada por la dieta paleo, miel cruda y humo líquido, estas costillas aportan sabores audaces y robustos a la mesa sin alejarse de tu estilo de vida paleo. Ideales para barbacoas de verano o reuniones familiares, acompáñalas con verduras a la parrilla o una ensalada fresca para un festín que complacerá a todos. ¡Prepárate para disfrutar de cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo baby back
- 2 tablespoons Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Azúcar de coco
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Pasta de tomate
- 2 tablespoons Miel cruda
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire (apta para paleo)
- 0.5 teaspoon Humo líquido
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
Retira la membrana de la parte posterior de las costillas para asegurarte de que queden tiernas.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón ahumado, la pimienta de ajo, la cebolla en polvo, la pimienta negra molida, la sal marina, la pimienta de cayena y el azúcar de coco para crear el adobo seco.
Frote la mezcla de especias generosamente en ambos lados de las costillas.
Envuelve cada rack de costillas firmemente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 horas o hasta que estén tiernas.
Mientras las costillas se están horneando, prepara la salsa barbacoa. En un cazo, combina el vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, miel cruda, mostaza Dijon, salsa Worcestershire y humo líquido.
Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
Saca las costillas del horno y desápalas cuidadosamente.
Pincela la salsa BBQ generosamente sobre las costillas.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca las costillas en la parrilla y cocina durante aproximadamente 10 minutos, barnizando con más salsa BBQ y volteando ocasionalmente para lograr un acabado caramelizado.
Una vez caramelizadas, retirar las costillas de la parrilla y dejar reposar durante unos minutos.
Corta las costillas entre los huesos y sirve con salsa BBQ adicional, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
4705 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 342.2 g | 439% | |
| Saturated Fat | 123.9 g | 620% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1316 mg | 439% | |
| Sodium | 4198 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 133.7 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 89.7 g | ||
| Protein | 309.2 g | 618% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 7022 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
