Costillas clásicas a la barbacoa bajas en carbohidratos
Sumérgete en la deliciosa ahumada y sabrosa bondad de las **Costillas Clásicas BBQ Bajas en Carbohidratos**, una versión sin culpa de un favorito atemporal. Estas tiernas costillas de cerdo baby back se sazonan con una audaz mezcla de especias secas que incluyen pimentón ahumado, ajo en polvo y un toque de picante de chile, mientras que una salsa BBQ amigable con la dieta keto hecha con pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana y humo líquido aporta ese irresistible sabor dulce y agrio. Horneadas lentamente hasta la perfección y gratinadas para un acabado caramelizado, esta receta es baja en carbohidratos pero llena de sabor, lo que la hace perfecta para cualquier persona que siga un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Ya sea que estés organizando una reunión en el patio trasero o deseando una satisfactoria cena casera de barbacoa, ¡estas jugosas costillas seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo estilo baby back
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimentón en polvo
- 2 tablespoons edulcorante de eritritol o bajo en carbohidratos
- 3 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon humo líquido
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup agua
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
Enjuaga las costillas y sécalas con toallas de papel. Retira la membrana delgada de la parte posterior de cada costillar, si está presente.
En un bol pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal marina, el chile en polvo y el eritritol.
Frota la mezcla de especias de manera uniforme en ambos lados de las costillas.
Coloca las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cúbrelas con otra hoja de papel de aluminio, sellando los bordes.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio, combina el vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, salsa Worcestershire, humo líquido, aceite de oliva y agua. Revuelve bien y lleva a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente.
Retira las costillas del horno y desecha la capa superior de papel aluminio. Unta generosamente las costillas con la salsa BBQ preparada.
Enciende el grill a alta potencia y coloca las costillas bajo el grill durante 5-7 minutos, hasta que la salsa se caramelice y se tueste ligeramente.
Deje reposar las costillas por unos minutos antes de cortarlas en porciones y servir.
Sirve con la salsa de barbacoa restante al lado.
Nutrition Facts
Calories |
4513 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 366.0 g | 469% | |
| Saturated Fat | 128.0 g | 640% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1316 mg | 439% | |
| Sodium | 3796 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 60.0 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 299.8 g | 600% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 444 mg | 34% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 4928 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
