Costillas a la parrilla perfectas Keto
¡Prepárate para saborear la perfección ahumada y tierna de las Costillas a la Parrilla Keto Perfectas! Esta deliciosa receta transforma simples costillas de cerdo en una obra maestra amigable con la dieta keto, rebosante de sabor de una rica mezcla de especias, incluyendo pimentón ahumado, ajo en polvo y un toque de cayena para un ligero toque picante. Cada rack es meticulosamente frotado con aceite de oliva y una mezcla aromática de condimentos secos, luego cocido a fuego lento en la parrilla durante horas para asegurar una ternura que se desprende del hueso. Un glaseado final de aminos de coco y vinagre blanco agrega profundidad e humedad, haciendo estas costillas irresistibles. Ideal para un festín de barbacoa baja en carbohidratos, estas costillas son perfectas para asar los fines de semana, reuniones al aire libre, o cualquier ocasión donde chocan los sabores audaces y la alimentación keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 teaspoon Tomillo seco
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Vinagre blanco
Instructions
Comienza por retirar la membrana de la parte trasera de las costillas. Esto ayudará a que la sazón penetre mejor y que las costillas queden más tiernas.
En un tazón pequeño, combina el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal, la pimienta de cayena y el tomillo seco. Mezcla bien estas especias para crear un adobo seco.
Cepille las costillas uniformemente con aceite de oliva. Esto ayudará a que el condimento seco se adhiera a la carne y realce el sabor.
Aplica generosamente la mezcla de especias sobre ambos lados de cada costillar, presionándola con tus manos para que se adhiera a la carne.
Envuelve las costillas en film transparente o colócalas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y déjalas marinar en el refrigerador durante al menos una hora, preferiblemente toda la noche, para obtener el mejor sabor.
Prepara la parrilla para cocinar de manera indirecta. Si estás usando una parrilla de carbón, coloca el carbón en un lado de la parrilla. Para una parrilla de gas, enciende la mitad de los quemadores a fuego medio-alto y deja la otra mitad apagada.
Coloca las costillas en el lado sin calor de la parrilla y tápala. Deja que las costillas cocinen a baja temperatura (alrededor de 275-300°F) durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que estén tiernas y la carne comience a desprenderse de los huesos.
En los últimos 15 minutos de cocción, mezcla los aminoácidos de coco y el vinagre blanco en un bol pequeño, luego cepilla esta mezcla sobre las costillas para darle sabor y humedad extra.
Una vez listas, retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar por unos minutos. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan por toda la carne para lograr la máxima ternura.
¡Corta las costillas entre los huesos, sirve y disfruta de tus costillas a la parrilla aptas para la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1068 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.6 g | 114% | |
| Saturated Fat | 31.6 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 901 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 4.0 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 1.1 g | 4% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 61.8 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 97 mg | 7% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 984 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
