Costillas a la parrilla perfectamente hechas con bajo contenido de carbohidratos
¡Hunde tus dientes en estas tiernas y sabrosas Costillas a la Parrilla Perfectas Bajas en Carbohidratos! ¡Tu guía definitiva para lograr un ahumado jugoso y delicioso sin los carbohidratos adicionales! Estas suculentas costillas de cerdo baby back están recubiertas con una audaz mezcla de especias casera que incluye pimentón, ajo en polvo y un toque de cayena para darle el puntapié perfecto. Asadas a fuego bajo y lento sobre calor indirecto, las costillas se mantienen húmedas y sabrosas gracias a una mezcla de adobo de vinagre de sidra de manzana, agua y un toque de humo líquido. Con un proceso de preparación que garantiza resultados tiernos y que se desprenden del hueso, estas costillas son perfectas para los entusiastas del keto o cualquier persona que anhele una versión más saludable de este clásico de la barbacoa. ¡Sírvelas en tu próxima reunión para una receta que seguramente será todo un éxito entre tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks costillas de cerdo baby back
- 2 tablespoons pimentón
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon humo líquido
- 1 cup agua
Instructions
Retire la membrana de la parte trasera de las costillas. Use un cuchillo para separar suavemente la membrana del hueso y luego retírela por completo. Esto ayudará a que las especias penetren en la carne y la hagan más tierna.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, sal, pimienta de cayena, orégano y tomillo para crear la mezcla de especias.
Unta generosamente las costillas con aceite de oliva. Esto ayudará a que se adhiera el condimento y realzará los sabores.
Cubra uniformemente las costillas con la mezcla de especias preparada, asegurándose de presionar las especias en la carne para una mejor adherencia y sabor.
Deje reposar las costillas durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Para obtener mejores resultados, cubra las costillas y refrigérelas durante unas horas o toda la noche.
Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo, aproximadamente a 275°F (135°C).
En una bandeja de aluminio desechable, mezcla el vinagre de sidra de manzana, el humo líquido y el agua.
Coloca las costillas en la parrilla sobre el calor indirecto. Coloca la bandeja de aluminio al lado de las costillas, lo que ayudará a mantener las costillas húmedas durante la parrillada.
Cubra la parrilla y cocine las costillas durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, manteniendo la temperatura constante. Gire las costillas cada 30 minutos y barnícelas ocasionalmente con la mezcla de vinagre.
Verifique la cocción insertando un tenedor en la parte más gruesa de la carne. La carne debe estar tierna y fácil de desprenderse del hueso.
Una vez listas, retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas y servirlas.
Nutrition Facts
Calories |
1258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.6 g | 123% | |
| Saturated Fat | 34.0 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 823 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 5.9 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 96.1 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 88 mg | 7% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1236 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
