Costillas a la Parrilla Perfectamente Asadas y con Alto Contenido de Proteínas.
Eleva tu barbacoa con estas Costillas a la Parrilla Perfectamente Doradas y Altas en Proteínas, una mezcla deliciosa de sabores ahumados, dulces y salados. Esta receta combina tiernas costillas de cerdo baby back con un condimento equilibrado de especias que incluye pimentón ahumado, azúcar morena y un toque de cayena para un sutil picante. Cocidas a fuego lento sobre calor indirecto para lograr la jugosidad suprema, las costillas se barnizan con una mezcla de vinagre de sidra de manzana y salsa BBQ, creando una capa caramelizada y exquisita. Perfectas para reuniones en el jardín o comidas indulgentes de fin de semana, estas costillas no solo están llenas de proteínas, sino que también rebosan sabor irresistible. Acompáñalas con tus guarniciones favoritas para una festín que seguramente se convertirá en un clásico de la parrilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks costillas de cerdo baby back
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 tablespoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon sal kosher
- 2 teaspoons ajo en polvo
- 2 teaspoons Polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Salsa barbacoa
Instructions
Precalienta la parrilla a 300°F (150°C) utilizando calor indirecto. Si estás usando una parrilla de carbón, empuja las brasas hacia un lado.
Retire la membrana de la parte posterior de las costillas. Esto se puede hacer deslizando un cuchillo debajo de la membrana y luego usando un papel de cocina para retirarla.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el azúcar moreno, la pimienta negra molida, la sal kosher, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.
Frota aceite de oliva en ambos lados de las costillas. Distribuye uniformemente el condimento en las costillas, presionándolo para que se adhiera bien.
Coloca las costillas en la parrilla sobre calor indirecto, con el lado de la carne hacia arriba. Cubre y cocina durante 2 a 2.5 horas hasta que la carne esté tierna y se haya formado una corteza profunda.
Mezcla el vinagre de sidra de manzana y la salsa BBQ en un tazón. Después del período de cocción inicial, cepilla generosamente la mezcla de salsa sobre las costillas.
Continúa cocinando las costillas durante 30 minutos adicionales, barnizando cada 10 minutos para asegurar que se forme un glaseado rico.
Una vez listo, retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar durante 10 minutos. Corte entre los huesos para separar las costillas.
Sirve las costillas con tus acompañamientos favoritos y disfruta de una delicia ahumada y alta en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
4850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 366.2 g | 469% | |
| Saturated Fat | 128.0 g | 640% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1316 mg | 439% | |
| Sodium | 3684 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 106.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 78.3 g | ||
| Protein | 304.9 g | 610% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 579 mg | 45% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 5024 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
