Costillas a la parrilla perfectamente asadas sin azúcar
¡Hunde tus dientes en estas sabrosas y tiernas Costillas a la Parrilla Perfectas sin Azúcar, una versión más saludable de un clásico favorito de la barbacoa! Esta receta presenta dos costillares de cerdo jugosos adobados con una mezcla audaz de pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y un toque de cayena para un sabor ahumado y picante, ¡todo sin azúcares añadidos! Asadas lentamente sobre fuego bajo e indirecto para una ternura suprema, las costillas se mantienen húmedas con una ligera mezcla de vinagre de sidra de manzana y agua, que aporta un toque sutil que complementa las especias ricas. Perfectas para parrilladas veraniegas o cenas familiares, estas costillas son fáciles de preparar, naturalmente sin azúcar, e irresistiblemente deliciosas. ¡Sírvelas bien calientes para un placer satisfactorio y libre de culpa que hará que todos pidan segundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks costillas de cerdo
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 1 tablespoon pimienta negra molida
- 1.5 tablespoons "ajo en polvo"
- 1.5 tablespoons polvo de cebolla
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 tablespoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 cup agua
Instructions
Comienza por quitar la membrana de la parte posterior de las costillas para asegurar un resultado final tierno. Utiliza un cuchillo para aflojar suavemente el borde de la membrana, luego retírala por completo.
En un bol pequeño, combina el pimentón ahumado, la pimienta negra molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta de cayena y la sal. Mezcla bien para crear un sabroso adobo seco.
Frota el aceite de oliva de manera uniforme sobre cada costillar, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos. Esto ayudará a que las especias se adhieran a la carne.
Aplica generosamente la mezcla de especias en ambos lados de las costillas, presionándola sobre la carne para asegurar que se adhiera.
Deje reposar las costillas a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos para que los sabores penetren en la carne.
Prepara la parrilla para cocinar de manera indirecta colocando una bandeja debajo de donde se colocarán las costillas e encendiendo solo un lado de la parrilla, apuntando a una temperatura baja de 225-250°F (107-121°C).
Coloca las costillas en la parrilla, lejos del calor directo, con el lado del hueso hacia abajo.
Cierra la tapa y deja que las costillas se cocinen durante aproximadamente 2 horas, manteniendo la temperatura y revisando periódicamente para asegurar un ambiente de cocción uniforme.
Mezcla vinagre de sidra de manzana y agua en una botella rociadora. Cada 30 minutos, rocía ligeramente las costillas para mantenerlas húmedas y agregar un sutil sabor agridulce.
Después de 2 horas, verifica la ternura de las costillas. Deben tener un color rojizo y los huesos deben sobresalir ligeramente de la carne. Si no están lo suficientemente tiernas, déjalas cocinar por 30-60 minutos adicionales.
Una vez que las costillas estén tiernas, aumenta ligeramente la temperatura de la parrilla a 300°F (149°C) y cocina durante 15-20 minutos adicionales para lograr un ligero dorado en el exterior.
Saca las costillas de la parrilla, envuélvelas en papel de aluminio y déjalas reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlas.
Sirva las costillas calientes y disfrute de su sabor rico, picante y ahumado sin agregar azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
701 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.3 g | 70% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 94 mg | 31% | |
| Sodium | 7204 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 32.1 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 26.9 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 919 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
