Costillas a la Parrilla Perfectamente Asadas con Bajo Contenido de Sodio
Disfruta del ahumado y sabroso sabor de las **Costillas a la Parrilla Perfectamente Condimentadas Bajas en Sodio**, una versión más saludable de un clásico de barbacoa que no sacrifica el sabor. Estas tiernas costillas de cerdo baby back, que se desprenden del hueso, están sazonadas con una audaz y aromática mezcla seca que incluye pimentón, ajo y un toque de cayena para un sutil toque de picante. Asadas lentamente sobre calor bajo e indirecto, las costillas se untan con un glaseado a base de vinagre de sidra de manzana y miel, creando un irresistible acabado caramelizado sin la necesidad de sal. Perfectas para parrilladas de verano o cenas de fin de semana, estas costillas amigables con el corazón seguramente impresionarán a tus invitados mientras satisfacen las dietas bajas en sodio. ¡Sírvelas con ensaladas frescas, verduras a la parrilla o ensalada de col para una experiencia de barbacoa deliciosa y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks costillas de cerdo baby back
- 2 tablespoons ajo en polvo
- 1 tablespoon "polvo de cebolla"
- 2 tablespoons pimentón
- 1 tablespoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup miel
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Comience por quitar la membrana de la parte posterior de cada rack de costillas. Utilice un cuchillo pequeño para empezar a quitarla, un papel de cocina puede ayudar a agarrar la membrana.
En un tazón pequeño, combina ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta negra molida, tomillo seco, orégano seco y pimienta de cayena para crear un aliño seco.
Aplica generosamente el adobo seco en ambos lados de las costillas, presionando la mezcla sobre la carne.
Precalienta la parrilla a fuego bajo, apuntando a una temperatura de alrededor de 275°F (135°C) para la parrilla indirecta.
Mientras la parrilla se calienta, prepara la salsa de adobo combinando vinagre de sidra de manzana, miel, jugo de limón y aceite de oliva en un tazón mediano. Batir hasta que estén bien combinados.
Coloque las costillas en la parrilla sobre el fuego indirecto, con el lado del hueso hacia abajo. Cierre la tapa y cocine durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, bañando ocasionalmente con la mezcla de vinagre y miel.
Aproximadamente cada 45 minutos, gira y baña generosamente las costillas con la salsa de adobo, asegurando una cocción pareja y una adecuada infusión de sabor.
Para comprobar el punto de cocción, utiliza un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso. Las costillas estarán listas cuando la temperatura interna alcance los 190°F (88°C) y la carne esté tierna.
Para darle un toque final, si deseas un exterior ligeramente caramelizado, coloca las costillas sobre el calor directo durante los últimos 10 minutos, volteándolas con frecuencia y aplicando una última capa de adobo.
Retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlas. Esto ayuda a retener los jugos.
Corta en costillas individuales o secciones preferidas y sirve de inmediato. ¡Disfruta de tus costillas a la parrilla con bajo contenido de sodio y llenas de sabor!
Nutrition Facts
Calories |
4896 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 366.3 g | 470% | |
| Saturated Fat | 128.0 g | 640% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1316 mg | 439% | |
| Sodium | 1194 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 131.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 101.4 g | ||
| Protein | 299.9 g | 600% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 4722 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
