Costillas a la Parrilla con Salsa Barbacoa sin Azúcar
¡Prepara la parrilla para disfrutar de estas jugosas Costillas a la Barbacoa a la Parrilla sin Azúcar, perfectas para un festín de barbacoa saludable pero indulgente! Con costillitas tiernas de cerdo cubiertas con una mezcla seca ahumada e infusionada con pimentón, estas costillas se cocinan lentamente a la perfección, sellando el sabor y la jugosidad. La estrella del espectáculo es la salsa barbacoa casera sin azúcar, elaborada con ketchup sin azúcar, vinagre de sidra de manzana, humo líquido y un toque de estevia o endulzante de fruta del monje para un toque naturalmente audaz y picante. Ideal para dietas keto, bajas en carbohidratos o conscientes del azúcar, esta receta combina los clásicos sabores de la barbacoa con un giro saludable. Sírvelas calientes directamente de la parrilla, caramelizadas y ligeramente chamuscadas, y acompáñalas con tus guarniciones favoritas para una comida que encantará a todos sin la culpa, pero que es completamente gratificante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo pequeñas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Pimentón
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Mostaza seca molida
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 cup Ketchup sin azúcar
- 1 quarter cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons salsa Worcestershire
- 1 teaspoon Humo líquido
- 1 tablespoon Edulcorante de stevia o monje de fruta
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio, aproximadamente a 275°F (135°C).
Retire la membrana de la parte posterior de las costillas deslizando un cuchillo debajo de ella y tirando de ella.
En un tazón pequeño, combina aceite de oliva, sal, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, mostaza en polvo, chile en polvo y pimentón ahumado.
Frota la mezcla de especias generosamente en ambos lados de las costillas.
Envuelve cada costillar en papel de aluminio, asegurándote de que estén completamente sellados.
Coloca las costillas en la parrilla con el lado del hueso hacia abajo. Cierra la tapa y cocina durante 2-1/2 horas, manteniendo una temperatura de parrilla de 275°F (135°C).
Mientras las costillas se están cocinando, prepara la salsa BBQ sin azúcar combinando salsa de tomate sin azúcar, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, humo líquido, edulcorante, y pimienta negra molida en una cacerola. Lleva a hervor a fuego medio y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 2-1/2 horas, con cuidado desenvuelva las costillas y aumente la temperatura de la parrilla a medio-alto (alrededor de 350°F o 175°C).
Cepille las costillas con la salsa BBQ preparada en ambos lados y colóquelas nuevamente en la parrilla.
Asa las costillas durante otros 20-30 minutos, barnizando con salsa BBQ cada 10 minutos, hasta que estén caramelizadas y ligeramente carbonizadas.
Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar unos 10 minutos antes de cortarlas y servirlas.
Nutrition Facts
Calories |
5483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 367.4 g | 471% | |
| Saturated Fat | 126.2 g | 631% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1309 mg | 436% | |
| Sodium | 9180 mg | 399% | |
| Total Carbohydrate | 144.4 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 86.1 g | ||
| Protein | 365.4 g | 731% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 954 mg | 73% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 5743 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
