Costillas a la parrilla BBQ bajas en sodio
Déjate llevar por el delicioso sabor de estas **Costillas a la Parrilla con BBQ Bajo en Sodio**, una versión saludable de un clásico de la barbacoa. Perfectamente sazonadas con un adobo casero sin sal que incluye una mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo y chile en polvo, estas costillas son tiernas, jugosas y llenas de un audaz y ahumado sabor. Cocidas lentamente en la parrilla, adquieren esa característica costra mientras se barnizan con una rica salsa BBQ baja en sodio hecha a base de salsa de tomate, melaza y un toque de humo líquido. Ya sea que estés planeando una reunión en el jardín o mimando a tu familia con una cena saludable, estas costillas ofrecen todo el éxtasis de la barbacoa sin el exceso de sodio. ¡Combínalas con una fresca ensalada de col o verduras a la parrilla para un festín equilibrado que es tan delicioso como nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo baby back.
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de mostaza
- 1 cup Salsa de tomate sin sal añadida
- 2 tablespoons Melaza
- 1 cup Jugo de manzana
- 1 teaspoon Humo líquido
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
1. Precalienta tu parrilla a 225-250°F (107-121°C) para cocinar a fuego indirecto.
En un bol pequeño, mezcla azúcar moreno, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta negra, chile en polvo y mostaza en polvo para crear un adobo seco.
3. Retira la membrana de la parte posterior de las costillas deslizando un cuchillo debajo de ella en un extremo y retirándola con un papel de cocina.
4. Frota las costillas generosamente por ambos lados con la mezcla de condimentos secos, asegurándote de que se adhiera bien.
5. Coloca las costillas con el lado del hueso hacia abajo en la parrilla. Cierra la tapa y cocina por aproximadamente 2 horas.
6. Mientras las costillas se están cocinando, prepara la salsa BBQ baja en sodio. En una cacerola a fuego medio, combina salsa de tomate, melaza, jugo de manzana, aceite de oliva y humo líquido. Hierve a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
7. Después de 2 horas de cocción, envuelve las costillas en papel de aluminio, añadiendo un chorrito de vinagre de sidra de manzana a cada paquete antes de sellarlos. Esto hará que las costillas se cuezan al vapor y queden más tiernas.
8. Regrese las costillas envueltas a la parrilla por otras 1.5 horas para permitir que se cocinen completamente, continuando monitoreando y manteniendo la temperatura de la parrilla.
9. Retira las costillas del papel de aluminio y colócalas nuevamente en la parrilla.
10. Unte la parte superior de las costillas con la salsa BBQ baja en sodio preparada. Cocine sin tapar durante 30 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se caramelice y se glasee.
11. Una vez listas, retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas. Sirve con salsa BBQ adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
4907 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 367.5 g | 471% | |
| Saturated Fat | 128.0 g | 640% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1316 mg | 439% | |
| Sodium | 1313 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 121.8 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 90.2 g | ||
| Protein | 302.4 g | 605% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 5869 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
