Costillas a la BBQ Clásicas Sin Azúcar
Disfruta de los ricos y ahumados sabores de estas Costillas Clásicas de BBQ sin azúcar, hechas con un condimento seco audazmente sazonado y una salsa barbacoa casera sin azúcar y con un toque ácido. Perfectas para estilos de vida bajos en azúcar o keto, esta receta presenta jugosas costillas de cerdo baby back que se deshacen al cocinarse a la perfección en el horno y se terminan en la parrilla para obtener ese irresistible acabado carbonizado. La salsa combina vinagre balsámico, pasta de tomate y un toque de humo líquido para recrear todos los dulces, ahumados y sabrosos matices que amas, sin el añadido de azúcar. Ideales para barbacoas en el patio o para festines de entre semana, estas deliciosas costillas son fáciles de preparar y rebosantes de sabor. Sírvelas calientes con salsa extra en el lado para mojar; ¡no extrañarás el azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo estilo baby back
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Vinagre balsámico
- 1 cup Pasta de tomate
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Humo líquido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 275°F (135°C).
Retira la membrana de la parte posterior de las costillas deslizando un cuchillo debajo de ella y pelándola.
En un tazón pequeño, mezcla páprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, sal y pimienta de cayena.
Frota la mezcla de especias de manera uniforme sobre ambas costillas.
Rocíe aceite de oliva sobre las costillas, asegurándose de que estén cubiertas de manera uniforme.
Envuelve las costillas firmemente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 2.5 horas o hasta que estén tiernas.
Mientras las costillas se están horneando, prepara la salsa BBQ sin azúcar.
En una cacerola a fuego medio, combina el vinagre balsámico, la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, el humo líquido, la sal y la pimienta negra.
Revuelva hasta que la salsa esté bien mezclada y caliente. Deje cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, luego retire del fuego.
Una vez que las costillas estén tiernas, retíralas del horno y con cuidado desenvuelve el papel de aluminio.
Precalentar una parrilla a fuego medio-alto.
Pincelar ambos lados de las costillas generosamente con la salsa BBQ preparada.
Coloca las costillas en la parrilla y cocina durante 5-10 minutos, pincelando frecuentemente con más salsa, hasta que estén caramelizadas y ligeramente quemadas.
Retirar de la parrilla, dejar reposar las costillas durante unos minutos, rebanar y servir con salsa extra al lado.
Nutrition Facts
Calories |
4818 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 367.9 g | 472% | |
| Saturated Fat | 128.4 g | 642% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1316 mg | 439% | |
| Sodium | 5328 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 102.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 55.9 g | ||
| Protein | 310.8 g | 622% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 595 mg | 46% | |
| Iron | 32.3 mg | 179% | |
| Potassium | 7655 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
