Costillas a la BBQ a la parrilla saludables para el corazón
Disfruta de los sabores ahumados y suculentos de las *Costillas a la Parrilla con BBQ Saludable para el Corazón* — ¡una versión libre de culpa de un clásico favorito de barbacoa! Perfectamente sazonadas con una mezcla de ajo, pimentón ahumado y comino, estas tiernas costillas de cerdo se marinan en una sabrosa mezcla de salsa de soja baja en sodio y jugo de manzana para asegurar un sabor máximo sin la sal añadida. Asadas lentamente sobre calor indirecto para alcanzar una perfección derretida en boca, se terminan con una salsa de BBQ casera hecha con miel, pasta de tomate y un toque de humo líquido para ese irresistible toque de barbacoa — sin el exceso de azúcar. Esta receta es un sueño para los amantes de la comida conscientes de la salud, ¡requiriendo solo 20 minutos de preparación antes de que la parrilla haga el resto! Sirve estas costillas desprendiéndose del hueso en tu próxima reunión para un aperitivo ligero y delicioso que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo baby back
- 0.25 cup Salsa de soja baja en sodio
- 0.5 cup Zumo de manzana sin azúcar
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Miel
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Humo líquido
Instructions
1. Prepara las costillas retirando la membrana en la parte trasera de cada costillar. Utiliza un cuchillo para aflojar la membrana en un extremo, luego usa un papel de cocina para agarrar y retirarla por completo.
2. En un tazón, combina la salsa de soja baja en sodio, el jugo de manzana sin azúcar, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el comino molido, el chile en polvo y la pimienta negra. Mezcla bien para crear la marinada.
3. Coloca las costillas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente hondo. Vierte el adobo sobre las costillas, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Sella y refrigera por lo menos 1 hora, hasta durante toda la noche para un sabor más intenso.
4. Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo (aproximadamente 275°F) utilizando calor indirecto. Si estás usando una parrilla de carbón, mueve el carbón a un lado para crear calor indirecto.
5. Retira las costillas del adobo y colócalas en la parrilla con el lado del hueso hacia abajo. Cierra la tapa de la parrilla y cocina lentamente durante aproximadamente 3 horas, manteniendo una temperatura constante. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que se mantenga el calor indirecto.
6. Mientras las costillas se cocinan, prepara la salsa BBQ saludable para el corazón. Mezcla miel, pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana y humo líquido en una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento, revolviendo hasta que estén bien combinados y ligeramente espesos. Aparta.
7. Después de 3 horas, comience a untar las costillas con la salsa BBQ cada 15 minutos durante 45 minutos a 1 hora adicionales, o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se separe fácilmente de los huesos.
8. Retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar durante unos 10 minutos. Cortar en costillas individuales y servirlas calientes, con cualquier salsa BBQ restante al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1271 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.6 g | 114% | |
| Saturated Fat | 32.6 g | 163% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 916 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 23.8 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 3% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 96.8 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1299 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
