Costillas a la BBQ a la parrilla estilo paleo.
Costillas a la Parrilla BBQ Paleo
Ahumadas, jugosas e irresistiblemente tiernas, estas Costillas a la Parrilla BBQ Paleo son la estrella definitiva de las parrilladas veraniegas. Perfectas para aquellos que siguen un estilo de vida libre de granos, esta receta combina un adobo especiado hecho con pimentón, ajo y un toque de cayena, con una rica salsa BBQ casera elaborada con azúcar de coco, vinagre de sidra de manzana y aminoácidos de coco para un dulzor natural. Asadas a fuego lento hasta la perfección y bañadas para un acabado caramelizado, estas costillas ofrecen sabores audaces sin comprometer una alimentación saludable. Ya sea que estés organizando una barbacoa o anhelando una deliciosa comida reconfortante para chuparse los dedos, estas costillas amigables con la dieta paleo sin duda impresionarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Azúcar de coco
- 1 cup Zumo de manzana sin azúcar
- 6 ounces Puré de tomate
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon Mostaza molida
- 1 teaspoon Comino molido
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio, aproximadamente a 275°F.
En un bol pequeño, mezcla pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra, pimienta de cayena y azúcar de coco para crear el condimento seco.
Seca las costillas de cerdo con toallas de papel y luego cúbrelas generosamente con la mezcla de especias. Asegúrate de cubrir todos los lados para obtener el máximo sabor.
Envuelve las costillas sazonadas en papel de aluminio y colócalas en la parrilla precalentada. Cierra la tapa y deja que se cocinen durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y comience a desprenderse del hueso.
Mientras las costillas se están cocinando, prepara la salsa barbacoa. En una cacerola mediana, mezcla el jugo de manzana, la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, los aminoácidos de coco, la mostaza molida y el comino molido. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio.
Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 15 minutos o hasta que espese. Ajusta la sazón si es necesario.
Retira el papel de aluminio de las costillas y cepilla generosamente con la salsa BBQ preparada.
Aumenta la temperatura de la parrilla a medio-alto, alrededor de 325°F. Coloca las costillas directamente en la parrilla y continúa cocinando por otros 15-20 minutos, rociando ocasionalmente con más salsa BBQ.
Una vez que las costillas estén caramelizadas y un poco chamuscadas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante 5 minutos antes de cortarlas en porciones individuales.
Sirve las costillas calientes con salsa BBQ adicional en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
1121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.6 g | 106% | |
| Saturated Fat | 30.6 g | 153% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 987 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 29.6 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 64.5 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1465 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
