Costillas a la Barbacoa Clásicas Bajas en Sodio
Disfruta de la perfección ahumada y tierna de estas Costillas a la Barbacoa Clásicas Bajas en Sodio, la receta ideal para amantes de la barbacoa conscientes de la salud que se niegan a comprometer el sabor. Estas deliciosas costillas de cerdo baby back están recubiertas con una robusta mezcla seca casera que presenta pimentón ahumado, ajo en polvo y un toque de cayena para un calor equilibrado. Horneadas lentamente hasta alcanzar una ternura que se deshace en la boca y terminadas bajo el grill, están bañadas en una salsa barbacoa tangy y baja en sodio hecha con vinagre de sidra de manzana, miel y pasta de tomate, con un toque de humo líquido natural para ese auténtico sabor a barbacoa de patio trasero. Perfectas para servir en una reunión de verano o una cena familiar informal, estas costillas demuestran que se puede disfrutar de sabores de barbacoa intensos y audaces sin el exceso de sodio. ¡Combínalas con verduras a la parrilla o una fresca ensalada de repollo para una comida inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo baby back
- 1 cup Azúcar moreno
- 2 tablespoons Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 0.5 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Miel
- 6 ounces Puré de tomate
- 1 cup Caldo de pollo sin sal
- 1 teaspoon Humo líquido
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Prepara las costillas removiendo la piel plateada de la parte inferior. Usa un cuchillo afilado para levantar la membrana en un extremo y pélala hacia el otro extremo.
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
Frota la mezcla de especias generosamente en ambos lados de las costillas y déjalas reposar durante al menos 15 minutos para que absorban los sabores.
Coloque las costillas en una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio y cúbralas ligeramente con otro trozo de papel de aluminio.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
Mientras las costillas se están horneando, prepara la salsa barbacoa baja en sodio. En una cacerola a fuego medio, combina vinagre de sidra de manzana, miel, pasta de tomate, caldo de pollo sin sal y humo líquido.
Llevar la salsa a hervir a fuego lento y dejar reducir durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Saca las costillas del horno y enciende el gratinador.
Cepille ambos lados de las costillas con la salsa de barbacoa preparada.
Coloca las costillas debajo del grill durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la salsa se caramelice y se vuelva ligeramente pegajosa.
Retira del horno y deja reposar las costillas unos minutos antes de cortarlas en costillas individuales o dobles.
Sírvelos con salsa barbacoa adicional en el lado si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
5537 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 367.3 g | 471% | |
| Saturated Fat | 128.1 g | 640% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1316 mg | 439% | |
| Sodium | 1373 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 296.5 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 261.3 g | ||
| Protein | 306.7 g | 613% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 599 mg | 46% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 6404 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
