Costillas a la Barbacoa Clásicas Bajas en Grasa
Déjate llevar por los sabores de la barbacoa veraniega sin remordimientos con estas Costillas Barbacoa Clásicas Bajas en Grasa, un giro más saludable de un favorito de jardín. Las tiernas costillas de cerdo baby back están sazonadas con una mezcla sabrosa de especias de despensa como pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo para un sabor audaz y ahumado sin la grasa adicional. Una salsa barbacoa casera y agridulce, hecha con vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate y un toque de miel, agrega un toque rico y dulce mientras sigue siendo baja en calorías. Cocinadas lentamente en el horno para lograr una ternura inigualable, estas costillas se terminan con un glaseado caramelizado que seguramente impresionará. Perfectas para reuniones de fin de semana o cenas casuales, esta receta ofrece un sabor clásico de barbacoa sin comprometer tus objetivos de salud. Palabras clave: costillas barbacoa bajas en grasa, costillas de cerdo saludables, receta de costillas con salsa barbacoa casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo baby back
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 6-ounce can Tomate concentrado
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon Mostaza molida
Instructions
Comience por preparar las costillas. Retire la membrana de la parte trasera de cada costillar para una mejor penetración del sabor y mayor ternura.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal.
Frota la mezcla de especias generosamente en ambos lados de las costillas y déjalas reposar a temperatura ambiente mientras preparas el horno y la salsa.
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el vinagre de sidra de manzana, caldo de pollo bajo en sodio, pasta de tomate, miel, salsa Worcestershire y mostaza molida.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Reducir el fuego a bajo y dejar que la salsa cocine hasta que espese, aproximadamente durante 15 minutos.
Coloca las costillas en una bandeja de horno grande forrada con papel de aluminio.
Cubre las costillas con otra hoja de papel de aluminio y sella los bordes para crear un paquete.
Hornea las costillas en el horno precalentado durante 2.5 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desprender del hueso con un tenedor.
Retira las costillas del horno y abre cuidadosamente el paquete de papel de aluminio. Unta las costillas generosamente con la salsa de barbacoa preparada.
Aumente la temperatura del horno a 350°F (175°C) y vuelva a colocar las costillas, sin tapar, en el horno.
Permite que las costillas se horneen por otros 30 minutos, bañándolas con salsa cada 10 minutos.
Una vez listas, saca las costillas del horno y déjalas reposar durante aproximadamente 10 minutos.
Corte las costillas en porciones individuales y sirva con salsa barbacoa adicional en el lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
4536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 339.2 g | 435% | |
| Saturated Fat | 123.8 g | 619% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1316 mg | 439% | |
| Sodium | 3922 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 94.4 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 60.3 g | ||
| Protein | 307.4 g | 615% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 6319 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
