Costillas a la Barbacoa Clásicas
Ahumadas, tiernas e irresistiblemente sabrosas, estas Costillas a la Barbacoa Clásicas son la máxima experiencia en parrilladas que querrás llevar a cada reunión en el patio trasero. Perfectamente sazonadas con un audaz aliño seco de azúcar moreno, pimentón y un toque de cayena, estas costillas de cerdo baby back se hornean a fuego lento para sellar su jugosa ternura antes de tocar la parrilla para conseguir esa icónica marca ahumada. Pintadas con una salsa BBQ tangy y caramelizadas a la perfección, estas costillas ofrecen un equilibrio en boca de sabores dulces, salados y ahumados. Ya sea que estés organizando una reunión de verano o anhelando comida reconfortante, estas costillas—acompañadas de salsa adicional y un lado de vinagre de sidra de manzana para mojar— están garantizadas de satisfacer. ¡Listas en poco más de cuatro horas, valen cada minuto de anticipación!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks costillas de cerdo baby back
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 tablespoon "pimentón"
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup Salsa barbacoa
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 set papel de aluminio
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Retira la delgada membrana de la parte posterior de las costillas para ayudar a que la sazón penetre y hacerlas más fáciles de comer.
En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, el pimentón, la pimienta negra, la sal, la ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena para crear el adobo seco.
Cubre generosamente ambos lados de las costillas con la mezcla de especias, presionándola en la carne para obtener el máximo sabor.
Coloca las costillas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
Cubre las costillas con otra capa de papel de aluminio, sellando los bordes cuidadosamente para crear un paquete.
Hornea en el horno precalentado durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se haya separado de los huesos.
Saca las costillas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto.
Saca las costillas del papel de aluminio y pincela ambos lados con salsa barbacoa.
Coloca las costillas en la parrilla, con el lado del hueso hacia abajo, y cocina durante unos 10-15 minutos, bañando con más salsa y girando ocasionalmente, hasta que la salsa esté caramelizada y ligeramente chamuscada.
Transfiere las costillas a una tabla de cortar, déjalas reposar unos minutos y luego córtalas entre los huesos para servir.
Opcional: Sirve con una taza adicional de salsa BBQ al lado y un bol de vinagre de sidra de manzana para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1288 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.7 g | 114% | |
| Saturated Fat | 32.9 g | 165% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 1002 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 25.5 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 9% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 97.2 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1336 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
