Costillar de Cordero con Costra de Hierbas
Eleve su próxima cena con el irresistible Carré de Cordero con Costra de Hierbas, un centro de mesa sorprendente que combina la elegancia con sabores audaces y terrosos. Esta receta muestra carrés de cordero tiernos cubiertos con una mezcla fragante de romero fresco, tomillo y ajo, creando la base perfecta para una costra crujiente hecha de pan rallado panko y queso Parmesano. La mostaza de Dijon lo une todo, añadiendo una riqueza picante que realza las notas herbáceas. Asado al horno a la perfección, el cordero logra un interior jugoso y una costra dorada, ideal para impresionar a los invitados o disfrutar de una comida gourmet en casa. Listo en menos de una hora, este plato logra el equilibrio perfecto entre la simplicidad y la sofisticación, convirtiéndolo en un imprescindible para cualquier ocasión especial. Palabras clave: carré de cordero con costra de hierbas, receta gourmet de cordero, costra de romero y tomillo, recetas para cenas, cordero al horno.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks carré de cordero
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons romero fresco
- 2 tablespoons tomillo fresco
- 4 dientes de ajo
- 3 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup panko: migas de pan japonés
- 1 cup Queso parmesano
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Saca los racks de cordero del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
En un procesador de alimentos pequeño, mezcla el romero, tomillo, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta obtener una pasta.
Frote la mezcla de hierbas de forma pareja sobre las costillas de cordero, asegurándose de que queden bien cubiertas.
En un tazón aparte, mezcla el pan rallado panko y el queso Parmesano rallado.
Cepille la mostaza Dijon sobre los racks de cordero recubiertos de hierbas.
Presiona la mezcla de pan rallado y parmesano de forma uniforme sobre el cordero cubierto con mostaza, creando una costra pareja.
Coloca las costillas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel pergamino, con el lado del hueso hacia abajo.
Asar en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para un punto medio-raro.
Saca el cordero del horno y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Déjalo reposar durante unos 10 minutos para redistribuir los jugos.
Corta el cordero en chuletas individuales y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
5731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 459.5 g | 589% | |
| Saturated Fat | 197.2 g | 986% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1565 mg | 522% | |
| Sodium | 5535 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 337.4 g | 675% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 957 mg | 74% | |
| Iron | 31.7 mg | 176% | |
| Potassium | 4237 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
