Costilla de res a la parrilla
Desata la perfección ahumada y tentadora con nuestra receta de Costilla de Ternera a la Parrilla, una verdadera obra maestra de la barbacoa. Presenta tiernas costillas de ternera cubiertas con un rico aliño de pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de chile para un sutil toque, este plato es la máxima celebración de sabores audaces. Las costillas se cocinan lentamente en la parrilla durante tres horas, untadas con un tangy vinagre de cidra de manzana para añadir humedad y complejidad, resultando en una carne que prácticamente se desprende del hueso. Perfectas para barbacoas en el patio trasero o reuniones familiares, estas suculentas costillas prometen ser las estrellas de tu comida. Acompáñalas con tus guarniciones preferidas y deja que el aroma ahumado y la costra caramelizada eleven tu juego de barbacoa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 racks "Costillas de res"
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Sal
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Pimentón
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
Instructions
Precalienta tu parrilla a fuego medio, alrededor de 275°F (135°C).
En un recipiente pequeño, mezcla sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, páprika, chile en polvo y azúcar morena para crear un adobo seco.
Seca las costillas de res con toallas de papel, luego agrega un chorrito de aceite de oliva. Masajea el aceite de manera uniforme sobre las costillas con tus manos.
Masajee generosamente el adobo seco en las costillas, asegurándose de cubrir todos los lados completamente.
Deja las costillas reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos para que los sabores se desarrollen.
Coloca las costillas en la parrilla, con el lado del hueso hacia abajo. Cierra la tapa de la parrilla y cocina lentamente durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se separe del hueso.
Cada hora, cepilla las costillas con vinagre de sidra de manzana utilizando una brocha de rociado para mantener la humedad y añadir sabor.
Utiliza un termómetro de carne para asegurar que la temperatura interna de las costillas haya alcanzado al menos 190°F (88°C), lo que garantizará su ternura.
Una vez que estén cocidas, retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas y servirlas.
¡Disfruta estas deliciosas costillas de res a la parrilla con tus acompañamientos favoritos!
Nutrition Facts
Calories |
17486 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1412.6 g | 1811% | |
| Saturated Fat | 585.0 g | 2925% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 5421 mg | 1807% | |
| Sodium | 19314 mg | 840% | |
| Total Carbohydrate | 40.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 1155.9 g | 2312% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1122 mg | 86% | |
| Iron | 174.3 mg | 968% | |
| Potassium | 18733 mg | 399% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
