Costilla de Puerco Bajo en Sodio
Déjate seducir por los sabores contundentes de las costillas de cerdo al estilo tradicional mexicano con un giro más saludable en esta receta de Costilla de Puerco Baja en Sodio. Presentando tiernas costillas de cerdo adobadas y horneadas a la perfección, este platillo rebosa de vibrantes toques cítricos de jugo de lima fresco, profundidad ahumada de páprika y comino, y un toque de vinagre de sidra de manzana agridulce. Al reducir el contenido de sodio, la receta resalta sabores audaces y naturales sin sacrificar la esencia sabrosa del platillo original. Cocidas lentamente con cebollas, hojas de laurel y agua para lograr una textura suculenta y que se desprende del hueso, estas costillas se terminan bajo el gratinador para conseguir una superficie ligeramente carbonizada e irresistible. Decoradas con cilantro fresco, esta delicia baja en sodio se combina perfectamente con verduras asadas, una ensalada sencilla o arroz blanco esponjoso, convirtiéndola en el centro saludable y sabroso de tu próxima comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 large Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 medium Cebolla en rodajas
- 2 Hojas de laurel
- 1 cup Agua
Instructions
Comienza preparando la marinada. En un bol pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la pimienta negra, el comino en polvo, el pimentón ahumado y el vinagre de sidra de manzana.
Coloca las costillas de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Sella la bolsa o cubre el recipiente, y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para un sabor más intenso.
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Saca las costillas marinadas del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
En un recipiente grande apto para horno o una bandeja para asar, coloca en capas la cebolla en rodajas y las hojas de laurel en el fondo. Coloca las costillas encima de las cebollas, reservando cualquier adobo sobrante.
Agrega agua alrededor de las costillas en la bandeja para añadir humedad durante la cocción.
Cubra el platillo bien con papel aluminio y colóquelo en el horno precalentado.
Hornea las costillas durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén tiernas y se separen fácilmente del hueso.
Una vez cocidas, quita el papel aluminio y enciende el horno en modo gratinar. Aplica el resto del marinado en las costillas y gratina durante 5-7 minutos adicionales para lograr un ligero dorado.
Saca del horno y deja reposar las costillas por unos minutos antes de servir.
Adorna con cilantro fresco picado justo antes de servir. Disfruta tu Costilla de Puerco Baja en Sodio con tus acompañamientos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
3075 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.4 g | 309% | |
| Saturated Fat | 81.6 g | 408% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 798 mg | 266% | |
| Sodium | 769 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 28.0 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 189.2 g | 378% | |
| Vitamin D | 10.0 mcg | 50% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2480 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
