Corteza de verduras
Crujientes, dorados y llenos de sabor, estos Veg Cutlets caseros son la combinación perfecta de verduras saludables y especias aromáticas, convirtiéndolos en un tentempié o aperitivo irresistible. Elaborados con puré de papas, zanahorias, ejotes y guisantes, cada pastelito está sazonado con pasta de jengibre-ajo, garam masala y un toque de chile para un sabor picante. Revestidos con migas de pan crujientes y fritos a la perfección, estos cutlets presumen de un delicioso crujido por fuera y un interior suave y sabroso. Ideales para fiestas, meriendas o incluso como plato de acompañamiento, se combinan maravillosamente con kétchup o chutney verde para un estallido completo de sabores. Con solo 40 minutos de preparación y cocción, esta receta vegetariana rápida y fácil seguramente se convertirá en la favorita de la familia. Palabras clave: receta de Veg Cutlet, pasteles de verduras crujientes, tentempié fácil, aperitivo vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Patatas
- 1 large Zanahoria
- 0.5 cup Judías verdes
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium Cebolla
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 small Chile verde
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Migas de pan
- 2 tablespoons Maicena
- 4 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 1 cup Aceite
Instructions
Pela las papas, córtalas en cubos y hiérvelas hasta que estén tiernas. Escurre el agua y haz puré con un majador.
Pica finamente la zanahoria, judías verdes y chile verde. Cuece al vapor o hierve la zanahoria, judías verdes y guisantes verdes hasta que estén cocidos pero no blandos.
Pica finamente la cebolla. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade la pasta de jengibre-ajo y el chile verde. Revuelve por un minuto.
Agrega la zanahoria, las judías verdes y los guisantes verdes hervidos a la sartén, seguidos del chile rojo en polvo, la cúrcuma, el garam masala y la sal. Cocina durante 2-3 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Agrega las papas machacadas a la sartén, mezcla todo bien y cocina por otros 2 minutos. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Incorpore las hojas de cilantro picadas y mezcle bien. Forme la mezcla en pequeñas hamburguesas redondas u ovaladas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua hasta obtener una mezcla suave.
Sumerge cada empanada en la mezcla de almidón de maíz, luego pásalas por pan rallado hasta que estén uniformemente cubiertas. Repite hasta que todas las empanadas estén cubiertas.
Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, desliza con cuidado los cutlets preparados y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Saca los cutlets de la sartén con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Sirve los pastelitos de verduras calientes con salsa de tomate o chutney verde.
Nutrition Facts
Calories |
836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.3 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 735 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 68.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 9.6 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 979 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
