Cortaditos de Keto para Millonarios
Permítete un placer sin culpa con este irresistible Keto Millionaire Shortbread, una versión baja en carbohidratos de la clásica delicia que combina una base de shortbread de harina de almendra y mantequilla, un rico caramelo y un suave chocolate sin azúcar. Este postre es un verdadero espectáculo para cualquiera que siga una dieta keto o baja en azúcar, ya que cuenta con ingredientes nutritivos como eritritol, chocolate oscuro sin azúcar y crema espesa para un capricho decadente pero consciente de la salud. Con solo 20 minutos de preparación y un proceso sencillo, podrás crear 16 barras perfectamente porcionadas ideales para agasajar o satisfacer tu antojo dulce. Sírvelas frías para disfrutar del equilibrio entre las texturas y los sabores, y guarda las sobras (¡si es que queda alguna!) en el refrigerador para un conveniente tentempié apto para la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams harina de almendras
- 120 grams mantequilla sin sal
- 50 grams edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 240 ml nata montada
- 100 grams - eritritol granulado
- 60 grams mantequilla
- 0.5 teaspoon sal
- 150 grams chispas de chocolate negro sin azúcar
- 1 tablespoon aceite de coco
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la mantequilla sin sal derretida, el edulcorante de eritritol y el extracto de vainilla hasta que se forme una masa.
Presiona la masa uniformemente en el molde para hornear preparado y hornea por 12-15 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retira del horno y deja enfriar.
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la crema espesa, el eritritol granulado, la mantequilla y la sal. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese y adquiera un color caramelo, aproximadamente 10-12 minutos.
Vierte la mezcla de caramelo sobre la base de galleta enfriada y extiende de manera uniforme. Deja enfriar y que se endurezca en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
En un recipiente resistente al calor, derrite las chispas de chocolate oscuro sin azúcar y el aceite de coco juntos usando un microondas o baño María hasta que quede suave.
Vierte el chocolate derretido sobre la capa de caramelo y extiende de manera uniforme.
Enfría en el refrigerador hasta que el chocolate esté firme, aproximadamente 1 hora.
Una vez que esté firme, levanta el shortbread fuera del molde utilizando los bordes del papel pergamino, y córtalo en 16 barras cuadradas.
Sirva frío y guarde cualquier sobrante en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.1 g | 30% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 88 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 16.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 2.8 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 29 mg | 2% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 123 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
